2 h 30 Facile Poé a la citrouille 0 commentaire Le poé est un plats tahitien. Le poé se sert froid en désert ou en accompagnement par exemple avec de la viande ou de la salade poisson. 1 Kg de citrouille 500 g de farine de manioc 2 boites de lait de coco ou 2 coco rappé et pressé 100 g de sucre 1 cl de rhum 1 ou 2 bâton de vanille 1. Faites cuire la citrouille préparée et coupée en morceaux dans un peu d'eau. 2. Ajoutez un peu de sucre jusqu'à obtenir une purée. 3. Mélangez, pour 2 bols de purée 1 bol de farine de manioc, ajoutez un bouchon de rhum et un demi bâton de vanille. 4. Huilez le plat. 5. Mettez cette purée dans un plat allant au four; 6. La meilleure façon de... Réussir son flan coco - 750g. Huilez le dessus de la pâte. 7. Faites cuire une demi heure à une heure, suivant la température du four, jusqu'a obtenir un flan. 8. Préparez dans un grand récipient un bol de lait de coco par bol de purée de citrouille et ajoutez une à deux cuillères de sucre. 9. Lorsque le poé est cuit, ajoutez cuillerée par cuillerée le lait de coco ou versez le lait sur le poé coupé en morceaux (comme sur la photo).
Non la citrouille ne s'est pas transformée en carrosse mais en flan tout simplement. Un flan dans une citrouille! Pas banal n'est-ce pas? Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 45 mn 2 h 2 h 45 mn 1 Inciser le haut du potimarron et enlever le capuchon et réserver. Vider la courge de ses graines, bien creuser l'intérieur. 2 Battre ensuite les œufs et le sucre brièvement, ajouter le lait et la vanille. Pendant ce temps, préparer le caramel et faire fondre 3 cuillères à soupe de sucre dans une poêle à fond épais. 3 Saupoudrer le potimarron de farine et le secouer pour enlever l'excédent. Verser le caramel sur le fond, puis le mélange œufs-lait. Déposer le couvercle sur la citrouille et la mettre dans une grande casserole. Recette flan thaï au potimarron et au lait de coco | Cahier de cuisine. Verser de l'eau jusqu'à un doigt de l'ouverture de la citrouille. Pour finir Cuire au four préchauffé à 170 °c pendant environ 2 heures. L'eau dans la casserole ne doit pas bouillir. Dès que le potimarron est cuit, le sortir immédiatement de l'eau stopper la cuisson.
Beurrez un moule à tarte et versez-y la préparation. Parsemez de noisettes de beurre et du reste de noix de coco râpée. Mettez au four et laissez cuire le flan de potiron pendant 45 min (protégez-le d'une feuille d'aluminium en fin de cuisson, pour éviter qu'il brûle). Servez tiède sans démouler et accompagnez éventuellement d'une crème fouettée ou d'une crème anglaise. Astuces et conseils pour Flan de potiron à la noix de coco Choisissez une tranche découpée dans un petit potiron: la chair est meilleure et plus juteuse. Elle doit être ferme et d'une couleur orange vif. Utilisez une racine de gingembre fraîche, que vous râperez au dernier moment. Son goût est plus marqué que le gingembre en poudre. Le potiron ne se conserve pas une fois tranché, contrairement au légume entier, que l'on peut garder 1 mois ou 2. Flan citrouille lait de coco 50cl. A défaut de poids, pensez à utiliser des boîtes de conserve.