Les membres de l'Association sont régulièrement audités et contrôlés, par un organisme de contrôle indépendant Certipaq. En 2021, ce sont 45 producteurs indépendants et la Coopérative des Fruits et Légumes d'Alsace de Hoerdt (qui regroupe 15 producteurs coopérateurs) qui respectent le cahier de charges (60 points) dont: Enregistrement de l'ensemble des pratiques culturales. Raisonnement de la fertilisation avec des analyses de sols obligatoires. Être adhérent à une structure de conseil indépendante. Coopérative des Fruits et Légumes d'Alsace - Hautes Vosges d'Alsace. Respect des normes de triage et de préparation. Les contrôles sont réalisés par un organisme certifié et indépendant de la production. En plus des 60 points de contrôles, des prélèvements d'asperges sont réalisés lors de la récolte par un laboratoire accrédité COFRAC pour analyser les niveaux de résidus de pesticides. Depuis 6 ans sur 100% des contrôles effectués aucune présence de pesticide n'a été détectée. Sur un plan gustatif, L'asperge blanche d'Alsace se singularise par sa grande douceur de goût.
Pour vérifier la cuisson: piquer l'asperge avec une fourchette; si elle se courbe, elle est cuite. Asperge verte: Couper l'extrémité blanche. Cuire au grill (10 min) ou selon les autres modes de cuisson. 6 à 8 jours non épluchées dans le bac à légumes, 24 h une fois épluchée au réfrigérateur, Au congélateur après avoir été blanchies pendant 2 minutes. La fête de l'asperge à Hoerdt: dimanche 9 mai 2010 Cette évènement régional attire les foules qui ont déjà réservé leur agenda et leur table dans les journées « portes ouvertes » des fermes de production. A la cave coopérative, se tiennent cours de cuisine animés par Cuisine Aptitude (une référence de cours de cuisine à Strasbourg), visites de la coopérative et dégustation. Coopérative asperges hoerdt strasbourg. Au country club, ce sont découverte des animaux, tontes de moutons et dégustations. Enfin, chaque ferme (Im Kelvers's Hoft, Im Bossels'Hoft, Geissler, Dollinger et Mathis) accueille avec une animation propre, propose un atelier de découverte (visite de la ferme, exposition peinture, matériel agricole, sculpture, cueillette de l'asperge, etc. ) et dresse la table: les asperges sont consommés « aux 3 sauces » avec des charcuteries.
C'est la saison des asperges, de la rhubarbe et des radis à bout blanc! - C'est la saison des asperges, de la rhubarbe et des radis à bout blanc! - C'est la saison des asperges, de la rhubarbe et des radis à bout blanc! - C'est la saison des asperges, de la rhubarbe et des radis à bout blanc! - C'est la saison des asperges, de la rhubarbe et des radis à bout blanc! Les producteurs d'asperges en Alsace. - C'est la saison des asperges, de la rhubarbe et des radis à bout blanc! - C'est la saison des asperges, de la rhubarbe et des radis à bout blanc! Les valeurs d'une coopérative ENGAGEMENT En choisissant un fruit, un légume de la marque « Jardins du Ried », vous privilégiez l'agriculture, l'emploi et le savoir-faire. DIVERSITÉ Au fil des saisons, nous vous proposons près d'une centaine de variété de fruits et légumes pour vous permettre de profiter pleinement des ressources de votre région. PROXIMITÉ Production locale et distribution régionale, pour arriver jusque dans votre assiette, nos fruits et nos légumes ont choisi le circuit court.
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