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Préparation: 20 min Cuisson: 35 min Total: 55 min Paupiette de Porc au Four La recette de la paupiette de porc au four est très simple à réaliser et à la portée de tous les cuisiniers. C'est un plat qui peut être servi pour de nombreuses occasions au déjeuner ou encore au diner. Boeuf sauce chasseur mig 31 foxhound. Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc. Préparation: 60 min Cuisson: 30 min Total: 90 min
Conseils Pour détacher les feuilles de la branchette de thym, il suffit de la faire glisser entre le pouce et l'index. Imprimer la recette
L'exploitation a alors mis deux lots de veaux nés à l'automne à l'essai. En période hivernale, deux niveaux de complémentation ont été comparés: 1, 5 kg contre 1 kg d'aliment (mash fermier) /100 kg poids vif en plus de lait de leur mère et du foin à volonté. L'idée: ne pas dépasser les 4 kg de concentrés par tête et par jour pour ne pas pénaliser la croissance sur la phase de pâturage. Fin avril, lorsque les animaux ont rejoint les prairies, les deux lots ont été séparés et tournaient sur trois à cinq parcelles avec une complémentation au nourrisseur de l'ordre de 3 kg/veau/j max. L'objectif: voir si le lot le moins complémenté compensait son retard de croissance au pâturage. La réponse est oui, comme l'explique Jérémy: « Le pâturage tournant a permis de gérer plus finement les hauteurs d'entrée et de sortie avec de bons niveaux de croissances pour les deux lots (1 600-1 700 g/j) » Ainsi, les économies en concentrés ne sont pas négligeables puisqu'elles représentent 100 à 170 kg de concentrés en moins/veau par rapport aux années précédentes où les veaux ne tournaient que sur deux parcelles.
De la lecture 23 septembre 2011 urgeois Source: REUSSIR BOVINS VIANDE Subdiviser en bandes ou en cases les prairies permet de mesurer facilement et précisément la disponibilité en herbe. Cette technique venue de l'hémisphère Sud permet d'accéder à un niveau supérieur de performances au pâturage. Cette technique dénommée TechnoGrazing rend facile le pilotage du pâturage avec un haut niveau de précision. - ©S. Bourgeois Sous la dénomination de TechnoGrazing, cette technique de pâturage est maîtrisée et très répandue depuis une dizaine d'années en Nouvelle-Zélande, en Australie et aussi en Irlande. Les Français qui la mettent en oeuvre l'appellent pâturage de précision ou pâturage tournant dynamique. Elle repose sur le principe de la division des parcelles en petites surfaces élémentaires. Il en existe deux formes: des couloirs de 25 mètres de large ou des cases dont la forme s'adapte aux contours de la parcelle. Pourquoi 25 mètres? C'est ce qui fonctionne le mieux. Cela permet de calculer facilement la surface offerte aux animaux.
Pour les couples mère/veaux en vêlages de printemps, le pâturage tournant sur les PFV assure également une bonne croissance des jeunes veaux sans aucune complémentation. « Ce sont plutôt les mères que nous avons complémenté pour leur faire exprimer un maximum de potentiel laitier. C'est également le lot qui devient prioritaire sur le circuit du pâturage et qui bénéficie donc des meilleures parcelles. » Au sevrage, les mâles ont atteint 350 kg et les femelles 276 kg, ce sont des résultats satisfaisants pour ce système en naisseur-engraisseur. En système naisseur-engraisseur aussi, du pâturage tournant pour réduire les concentrés En Saône-et-Loire, à la ferme expérimentale de Jalogny, Jérémy présente les travaux réalisés avec le troupeau de Charolais en système naisseur. Pour sortir des broutards de 380 à 400 kg vifs vendus en juin à 9 mois, ils visent une croissance sous la mère de 1 300 g/j. Se pose alors la question du niveau de complémentation en hiver. Quelles économies possibles avec le pâturage?
Des petites parcelles d'un maximum de 1, 5 ha, délimitées par des clotures électrifiées en fil barbelé, et toutes équipées de points d'eau. Chaque site de pâture est équipé d'un parc de contention qui sert aussi à la pesée des veaux au printemps... LIre la suite dans l'Anjou agricole du 3 février 2017.