Par Tourisme Vienne On craque pour ce biscuit à partager. Ingrédients 10 personnes Matériel Préparation 1 Préchauffez votre four sur 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre, les œufs et l'eau de vie (facultatif). Pétrissez doucement jusqu'à obtenir un mélange homogène. 2 Étalez la pâte sur une épaisseur de 2, 5 cm, en formant un cercle de 20 à 25 cm de diamètre. Déposez là sur une plaque recouverte de papier cuisson. Quadrillez la surface à l'aide d'une fourchette. Dorez au jaune d'œuf avec un pinceau. Recette - Le Broyé du Poitou en vidéo. 3 Placez au four et faites cuire pendant 30 minutes. Commentaires Idées de recettes Recettes de cuisine régionale Recettes de biscuits
Une spécialité de ma région, parfaite pour accompagner le café! Recette faite au Thermomix mais peut se faire sans Ingrédients: pour 10 personnes 250g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 2 œufs entiers + 1 jaune d'œuf pour la dorure 1 pincée de sel 250g de beurre ramolli 500g de farine Dans le bol du Thermomix, mettre le sucre, le sucre vanillé, les 2 œufs entiers et la pincée de sel. Mélanger 1 minute / Vitesse 4. Ajouter le beurre mou coupé en morceaux. Programmer 1minute 30 / Vitesse 2 et augmenter progressivement jusqu'à la Vitesse 4. Recette du broyé du Poitou. Incorporer la farine et programmer 2 minutes 30 en mode Pétrin. Sur un plan de travail fariné, former une boule de pâte. La filmer et la mettre au réfrigérateur pendant 1/2 heure. Préchauffer votre four à 180°C. Etaler ensuite la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Former un cercle d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Pincer le bord de votre pâte à l'aide de votre pouce et index. Badigeonner votre pâte du jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau de cuisine.
4 Ingrédients 500 g de farine 250 g de beurre mou 250 g de sucre 1 œuf 1 pincée de sel 8 La recette est créée pour TM 31 5 La préparation de la recette Préchauffer le four à 200° (th. 6-7). Mettre dans le "Couvercle verrouillé", le sucre, le beurre coupé en petits morceaux, le sel et le blanc d'oeuf, pétrir 30 sec/. Racler. Ajouter la farine, pétrir 5 mn/ tout en s'aidant de la spatule. Broyé du poitou thermomix en. La pâte doit être homogène mais elle ne forme pas une boule (préparation granuleuse). Étaler la préparation dans un moule à tarte et tasser avec la main, faire des dessins avec une fourchette puis dorer avec le jaune d'oeuf. Cuire au four à 200°C pendant environ 30 à 35 mn, le broyé doit être doré. Conseil: comme le veut la tradition, le Broyé se coupe avec les mains (et non avec un couteau)! Il se marie très bien avec une crème anglaise ou des îles flottantes. On peut utiliser du beurre salé, cela donne un petit goût (on ne met pas la pincée de sel! ) "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix.
2- Rajoutez le beurre ramolli en petits morceaux, puis la farine. Mélanger le tout avec les doigts pas trop longtemps, juste ce qu'il faut, sinon la galette sera plus dure. Mettre la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure. A ce moment-là, vous pouvez lécher vos doigts … régression assurée … Miam! 3- Préchauffez le four à 180°C 4- Étalez la pâte sur une feuille de cuisson à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (ou une bouteille style vin de Bordeaux, forme idéale). Donner une forme ronde à la pâte sur 1 cm d'épaisseur maximum. Recette Broyé du Poitou au Thermomix. 5- Dorez la galette avec le jaune d'œuf battu avec un peu d'eau. Faites des traits avec une fourchette pour la décoration, en forme de losanges. 6- Mettez au four et baissez la température à 160°C. Temps de cuisson: 35 minutes. La conservation se fait dans une boîte en fer bien fermée pendant plusieurs semaines. Pour agrémenter le Broyé, vous pouvez ajouter de petits morceaux d'angélique confits dans la pâte en même temps que la farine. L'angélique est la plante symbolique du Marais Poitevin qui possède de nombreuses vertus médicinales.