Une fois ces points évalués, c'est au tour de leur cuisine de passer le test de qualité de Yemma Yummy. S'ils sont choisis, un contrat est négocié avec eux. Ils peuvent ensuite recevoir des séances de coaching, organisées par des chefs indépendants et des partenaires marseillais, pour travailler notamment sur la confiance en soi et d'autres problématiques. J aime mon traiteur marseille et. « Quelques cheffes partaient de zéro, et elles réussissent désormais à gagner leur vie de leur passion. Certaines se sont déjà envolées, elles ont réussi à créer leur affaire. Mais elles gardent toujours un lien avec Yemma Yummy », ajoute Assia avec un sourire. Le batbout, petit pain farci à la viande et aux épices © Yemma Yummy « Le monde en une bouchée » Buffets, cocktails ou encore lunch box… Ce traiteur marseillais, lauréat 2019 du prix régional de la solidarité remis par la Cpme Sud, propose des saveurs du monde entier: « Ramen japonais, batbout marocain, pastels d'Afrique de l'ouest, samoussas, empanadas d'Amérique latine… le monde en une bouchée », résume Assia.
Nous avons déjà été sollicités par certaines et avons pu y rencontrer des chefs que nous commençons déjà à former. De nouveaux projets se préparent également à Marseille mais tout dépendra de l'évolution de la situation sanitaire. Nous vous en dirons plus très prochainement », nous confie la fondatrice.
Yemma Yummy est un traiteur marseillais spécialisé dans les saveurs du monde, mais pas que. Son ADN? Former des apprentis cuisiniers, venant de tous horizons pour leur servir de tremplin dans leur projet professionnel, et leur permettre à leur tour de créer leur propre entreprise. Rencontre. Après dix années de carrière dans le domaine du marketing, digital et data analytics, la marseillaise d'adoption Assia Ali entame, en 2018, une reconversion en tant que traiteur engagé dans l'insertion professionnelle: « J'ai toujours été très active auprès d'associations comme la Croix Rouge et les Blouses Roses à la Timone. Comment aller à J'Aime Mon Traiteur à Marseille, 8e Arrondissement en ?. Puis j'ai pris un congé sabbatique en Asie du sud-est, la région de la street food. Arrivée en Indonésie, j'ai pu travailler en tant que bénévole dans un orphelinat », se rappelle Assia Ali. Révélation, déclic… Dès son retour en France, elle se décide à monter un projet qui lui ressemble, et surtout, qui rassemble ses convictions. « Je suis installée à Marseille depuis 2006, j'adore cette ville.
Les produits utilisés, eux, sont frais et de saison. Derrière les fourneaux se trouvent une quinzaine de cheffes aux origines toutes aussi nombreuses. Cuisine malgache, arménienne, réunionnaise, libanaise, sénégalaise, chacune d'entre elles concocte des plats authentiques, transmis par leurs mères, leurs grands-mères, de génération en génération. « Nos cheffes sont issues de ces pays-là, elles cuisinent comme à la maison ». Un hommage aux mères du monde entier C'est d'ailleurs l'idée qu'Assia souhaite célébrer avec le nom Yemma Yummy: « Mes parents sont d'origine algérienne et kabyle. Yemma veut dire mère en berbère et Yummy délicieux en anglais. J'avais envie de rendre hommage à ces deux langues que j'affectionne, ainsi qu'aux mères du monde entier. J aime mon traiteur marseille film. Chaque personne que je rencontre, homme ou femme, me dit toujours "c'est ma mère qui m'a appris à cuisiner. En la regardant, en cuisinant avec elle…", je trouve ça magique », raconte-t-elle. L'entreprise propose à ses clients des options "100% éco-responsable" et "zéro déchet": la première utilise exclusivement des récipients en bambou ou en matière recyclable.