Enfin, la place accordée à l'herbe semble être un facteur de résilience pour les exploitations laitières: plus elle est importante, plus le système herbager est autonome et économe, et plus les exploitations sont à même de résister et se remettre des divers aléas. Les vaches laitières bio de nos fermiers partenaires passent environ 267 jours par an en plein air à pâturer se nourrissent essentiellement d'herbe, entièrement exempte de pesticides ou d'OGM En savoir plus sur les fermes Faire Bien Sources:
L'élevage a pris le train en marche lorsque NatUp a engagé des discussions avec Lidl et l'abattoir Bigard Socopa pour créer une filière à prix garanti pour les vaches, les génisses ou les bœufs de race normande. Presque deux ans après le lancement, ils estiment que le compte y est. « La viande est rémunérée 3, 63 €/kg de carcasse, contre 3, 10 à 3, 30 € auparavant », note Denis. Les éleveurs doivent livrer des vaches de petit gabarit, qui ne dépassent pas 420 kg de poids vif. © Alexis Dufumier Les agriculteurs participent aux réunions importantes sur la filière. La bonne vache qui rit. Quentin a été sollicité pour communiquer sur son métier et sur la démarche avec Lidl au Salon de l'agriculture en 2020. « Cela fait partie du jeu, de participer tous ensemble à défendre une image, une qualité et un prix de vente auprès du consommateur », explique-t-il. L'enseigne de distribution met d'ailleurs en avant le côté humain sur les barquettes commercialisées en rayon avec des photos de différents exploitants impliqués.
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