Des données particulièrement précieuses pour les restaurateurs: " Si l'on sait que par exemple que le magret de canard avec la sauce framboise cartonne, on va saisir cette opportunité. " Un moyen à termes, d'optimiser leurs coûts quand l'application fournira assez de données. Car jusqu'ici, au sein d'un restaurant plus traditionnel, c'était en effet le taux de prise d'une commandes qui aidait à déterminer la popularité d'un plat. Une donnée quantitative, mais pas qualitative. " Cela ne nous indiquait pas ce que le client a aimé, tandis que la note désormais présente au sein de l'application nous le dit. A Lyon, Uni décline le modèle de l'abonnement au secteur de la restauration. Sans compter que le client peut aussi y entrer ses allergies et régimes spéciaux. " Suivez La Tribune Chaque jour dans votre newsletter, recevez l'actualité économique de votre région
Ouverte toute la semaine, du lundi matin au dimanche midi, L'Épicerie de la Ferme contribue pleinement à cette dynamique nouvelle dynamique de commerce de proximité, et est déjà pleinement plébiscitée par les locaux et le millier d'habitants de la commune d'Escatalens, située entre Montech et Castelsarrasin. Magret de canard direct producteur huile. Accompagnant la démarche de la vente en direct et la tendance du circuit court, les vignerons du Tarn-et-Garonne ouvrent leurs caves pour faire déguster leurs productions mais également les vendre. Plus de 30 domaines et châteaux sont recensés dans une brochure éditée par la Chambre d'Agriculture du Tarn-et-Garonne en AOP Brulhois, AOP Saint-Sardos, IGP Lavilledieu, IGP Comté Tolosan, AOP Coteaux du Quercy et AOP Fronton. Parmi eux, beaucoup cumulent plusieurs labels: AB et Vignobles & Découvertes notamment.
Pour la plateforme d'enchères, qui s'est lancée dans la vente d'occasion entre particuliers sur internet il y a près de 25 ans, la sécurisation des achats et la gestion des litiges reste un "défi quotidien". "La grande difficulté est souvent de comprendre de quel côté il y a de la mauvaise foi", explique Mme Tayeb. Les plateformes mettent donc en place des algorithmes pour détecter les articles frauduleux ou mal décrits et surveillent les messages échangés, en plus de leur service client classique par téléphone. Magret de canard direct producteur est. Face à la masse de litiges, certaines font aussi appel à des société externes, comme la jeune pousse Tripartie, qui propose des solutions pour automatiser leur gestion. "Historiquement, les plateformes mettaient seulement en relation des vendeurs et des acheteurs, elles n'étaient pas engagées sur la qualité des produits. Mais maintenant qu'elles sont responsables de la sécurisation du paiement, elles sont obligées de traiter l'insatisfaction", estime Victorien de Doncker, président de Tripartie.