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Fri, 05 Jul 2024 10:06:48 +0000
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Mais ne gardez pas les restes trop longtemps au frigo, car si le froid ralentit le développement bactérien, il ne l'arrête pas! 1. De 6° à 10°, dans la porte du frigo, le premier ou le dernier étage: œufs beurre lait boissons sauces jus de fruits entamés fruits et légumes frais fromages à affiner 2. Max. 7°, deuxième étage en partant du haut: légumes et fruits cuits viandes et poissons préparés maison préparations maisons yaourts fromages 3. 4 °, troisième étage: jus frais salades emballées volaille viande poisson crème plats traiteurs cuisinés desserts lactés charcuterie produits en cours de décongélation Evitez les contaminations croisées Un produit cuit ne doit pas croiser un produit cru ou un ustensile de préparation à froid. Par exemple, ne replacez jamais un poulet cuit sur le plateau où vous l'avez déposé cru. Ceci est valable en cuisinant, mais aussi pour l'organisation de votre frigo. Lisez les étiquettes Vérifiez toujours les dates limites de consommation et de conservation indiquées sur les emballages.

Et appliquez la méthode « first in, first out »: premier arrivé, premier sorti! Du congélateur au réfrigérateur Dans tous les cas, ne dégelez jamais un aliment à température ambiante et ne recongelez pas un aliment dégelé. Effectuez toujours cette manœuvre au réfrigérateur, par exemple, la veille de votre préparation. Ou alors placez l'aliment surgelé sous un filet d'eau froide, voire au micro-onde. En cas de doute Jetez! Les restes ne doivent pas subsister plus de 3 à 4 jours au frigo. Au-delà, mieux vaut les éliminer.