1 Pour réaliser cette recette de pain viennois au chorizo, commencer préparer tous les ingrédients de la pâte à pain. 2 Pâte à pain: Verser la farine dans la cuve du batteur. 3 Ajouter le sucre en poudre... 5.. que le lait en poudre... 6.. l'eau qui sera à température ambiante (environ 20°C). 7 Ajouter également le levain sec... 8.. la levure fraîche de boulanger. 9 Placer la cuve sur le socle du batteur qui est muni de l'accessoire crochet... 10.. pétrir tous ces éléments ensemble à vitesse lente (vitesse 2 pour un robot Kitchenaid)... 12 Au bout de ce temps de pétrissage, augmenter la vitesse du batteur. 13 Et pétrir à vitesse rapide 5 minutes de plus... 14.. 'à l'obtention d'une pâte homogène et bien souple. 15 À ce stade de la recette, ajouter le beurre pommade. Moule : quantité par personne, marinière, au chorizo/curry. 16 Le beurre sera incorporé en plusieurs fois, morceau par morceau. 17 Pétrir à vitesse rapide encore 5 minutes, jusqu'à ce que le beurre soit entièrement incorporé dans la pâte. 18 Si nécessaire stopper le batteur en cours de pétrissage, et décoller la pâte des parois de la cuve ainsi que du crochet afin d'obtenir une pâte homogène.
Ajoutez enfin les pommes de terre et le chorizo. Versez ce mélange dans une poêle antiadhésive légèrement graissée et laissez cuire jusqu'à ce que la base soit ferme et légèrement dorée. Faites glisser la tortilla sur une assiette puis retournez-la dans la poêle pour qu'elle dore sur l'autre face. Coupez-la en quatre et servez avec une salade. Raie grenoloise Raie grenoloise - 500 g de raie - 100 g de beurre - 6 crevettes décortiquées - 1 citron - 1 cuillère à soupe de câpres - 1 cuillère à soup... Aubergines au parmesan ( Italie) Parmigiana di Melanzane Pour 4 personnes: - 4 grosses aubergines - 4 grosses tomates - 2 oignons - 150... INGRÉDIENTS 1 petite boîte de pois chiches 250g environ, égouttés (en garder quelques uns pour la déco) 2 bonnes CS de tahin purée d... Calmars frits INGREDIENTS PERSONNES: 4 - 200g de farine - 8 petits calmars - 2 c. Biscuits au chorizo et piment d'Espelette - Notre recette avec photos - Meilleur du Chef. à. s de levure fine - 1 œuf - 1 verre de lait - 1 pincé d...
Carne à la plancha INGREDIENTS PERSONNES: 4 - 500 g de filet de bœuf - 2 oignons émincés - 2 poivrons rouges - 2 poivrons verts - 2 c. à. s d'huile d'olive - 1 bouteille de piment rouge - 1 petit piment haché - Sel et poivre PREPARATION TEMPS DE PREPARATION: 60 mn - Faire revenir sur feu vif le morceau de boeuf dans une grande poêle avec la moitié d'huile bien chauffée jusqu' à ce que la viande soit colorée, puis retourner-le et laisser dorer de l'autre coté, saler et poivrer. - Entre temps rincer bien les poivrons, couper en deux, épépiner et tailler-les en lanières. Moule a la plancha au chorizo crock pot. - Faire chauffer l'huile dans une autre poêle, y mettre tous les légumes et laisser rissoler, saler et poivrer, couvrir et laisser cuire 15 min environ. - Dans un plat de service disposer les légumes et poser la viande dessus. - Servir avec le piment rouge à part. Raie grenoloise Raie grenoloise - 500 g de raie - 100 g de beurre - 6 crevettes décortiquées - 1 citron - 1 cuillère à soupe de câpres - 1 cuillère à soup... Aubergines au parmesan ( Italie) Parmigiana di Melanzane Pour 4 personnes: - 4 grosses aubergines - 4 grosses tomates - 2 oignons - 150...
Les Belges qui préfèrent la moule marinière, cuisinée au vin blanc et servie avec des frites, ont même fait de cette association réussie l'un des symbole de la gastronomie du plat pays. En Espagne, on la retrouve fréquemment en garniture de la paella lorsque celle-ci combine viande et fruits de mer. En plus de ces spécialités, en France, on aime à la déguster également en omelette, en gratin, en friture ou à la crème dans la fameuse mouclade. Avant de les préparer, il est important de veiller à éliminer toutes les moules entrouvertes. Retirer les filaments et toutes les impuretés accrochées à la coquille, en les brossant et en les grattant sous un filet d'eau. Plutôt que de s'escrimer à retirer les filaments avec les ongles, pensez à utiliser la partie "grattoir" du dos de l'éponge directement sur la coquille de la moule. Par ailleurs, ne jetez pas ces filaments, car ils parfument à merveille le jus de cuisson des moules. Moule a la plancha au chorizo cheese. Pour cuire les moules, il suffit de les placer dans une sauteuse ou une cocotte à couvert sur feu doux, après les avoir mouiller au vin blanc.
Comment cuisiner la moule, la conserver, à quelles saisons la déguster pour une saveur optimale... découvrez tous les secrets de ce délicieux fruit de mer. Mollusque bivalve de la famille des mytilidés, la moule, le plus souvent de couleur jaune, s'abrite sous une coquille noire teintée de bleu, longue de 5 à 10 cm. On la trouve aussi bien dans les mers froides de l'Atlantique et de la Manche que dans les eaux chaudes de la Méditerranée. Histoire et caractéristiques Si la culture de la moule existait déjà du temps des Romains, la mytiliculture ne fût réellement lancée qu'au XIIIème siècle, par l'Irlandais Patrick Walton. De passage en France, et plus précisément dans la baie de l'Aiguillon, il s'aperçut que les piquets, utilisés pour tendre les filets destinés à attraper des oiseaux, croulaient sous le poids de moules venues instinctivement s'y accrocher. Moule a la plancha au chorizo style. Conscient de sa découverte, il décida très vite de développer le procédé et de domestiquer la moule. On dénombre environ 70 espèces différentes de moules dans le monde, plus ou moins longues, bombées ou charnues selon leur provenance.
19 Voici le résultat obtenu en fin de pétrissage. 20 Façonner la pâte à pain en boule avec les deux mains. 21 Placer cette boule de pâte à pain viennois dans un saladier... 22.. recouvrir le tout avec un torchon propre. Laisser pousser pendant 1 heure dans une chambre de pousse (25 à 28°C), ou dans une pièce légèrement chauffée, ou près d'un radiateur, ou encore dans un four chauffé à 30°C et éteint. 23 Au bout de ce temps de pousse, notre pâte à pain viennois a doublé de volume. 24 Peser la totalité de la pâte... 25.. la diviser en quatre pâtons égaux. 26 Peler le chorizo en retirant la peau. Choisir un chorizo de qualité doux ou fort en fonction de vos envies. 27 Puis découper le chorizo dans la longueur, en tranches d'environ 0, 5 cm d'épaisseur. Recettes Click ❤️ Trouve tes nouvelles recettes favorites !. 28 Tailler ces tranches obtenues en bâtonnets de même section... 29.. ces bâtonnets en petits cubes également de même section (0, 5 cm). 30 Aplatir un premier pâton du bout des doigts de façon à former une galette. 31 Disposer au centre de cette galette quelques cubes de chorizo (la quantité est en fonction du goût de chacun).
10 Détailler chaque tranche en bâtonnets... 11.. chaque bâtonnet en petits cubes. 12 Faire de même avec tout le chorizo. 13 Ajouter ces cubes de chorizo dans la cuve du batteur et poursuivre le mélange. 15.. continuer à malaxer. 16 Ici je rajoute une pincée de fleur de sel. 17 Au bout de quelques minutes, si le mélange a du mal à se faire, ne pas hésiter à corner les parois de la cuve avec une spatule type maryse... 18.. 'à l'obtention d'une pâte homogène et d'une couleur uniforme. 19 Quand la pâte est obtenue, stopper le batteur et détacher celle-ci de l'accessoire feuille. 20 Corner les parois du récipient et débarrasser la pâte sur le plan de travail... 21.. la façonner en un boudin. 22 Rouler la pâte entre la paume des mains et le plan de travail afin d'obtenir un boudin de pâte régulier. 23 Envelopper ce boudin de pâte dans une feuille de papier sulfurisé... 24.. le placer au frais. 25 Une fois refroidie, sortir la pâte du réfrigérateur et la badigeonner de dorure à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.