35 min Facile 684 /pers Gratin de poisson 24 commentaires Faites apprécier le cabillaud au plus grand nombre en confectionnant un délicieux gratin de poisson dans une recette simple pour le souper. En associant un poisson blanc à des champignons poêlés avec de l'échalote et du persil, et à du riz, les plus réticents dégusteront sans soucis cette recette de poisson au four. Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de 540 g de filets de cabillaud ou d'un reste de poisson blanc 300 g de champignons de Paris entiers en conserve 200 g de riz 40 g d'emmental râpé 20 cl de crème fraîche épaisse allégée à 5% de matières grasses 10 g de margarine 1 jaune d'œuf 1 échalote 1 c. Gratin de poisson - Comme à la maison. à soupe d'huile 1 noisette de beurre pour le plat 1 petit bouquet de persil Curcuma Sel, poivre 1. Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7). Égouttez et rincez les champignons de Paris puis coupez-les en lamelles. Dans une poêle anti-adhésive, chauffez l'huile et faites-y revenir les lamelles de champignons pendant 5 min environ.
3. Pendant ce temps, rincez les champignons puis séchez-les et déposez-les dans une casserole pour les cuire pendant quelques minutes. Coupez-les en 2 ou 4 pour qu'ils dégorgent plus d'eau. 4. Sortez un plat à gratin et déposez les quenelles dedans. Vous devez préalablement les hacher en tronçons assez épais. Ajoutez les champignons puis le poisson et enfin le fumet. 5. Vous pouvez maintenant recouvrir votre plat avec du fromage, de préférence fraîchement râpé puis, enfournez votre plat pour 20 minutes à 200°C. Le fromage vous servira d'indicateur, il doit bien fondre et se colorer légèrement. Imprimez la recette Gratin de Poisson avec Quenelles: Partagez la recette Gratin de Poisson avec Quenelles avec vos amis: Découvrez également d'autres recettes Gratin: Gratin de Courgettes Surgelées Vous vous êtes retrouvé avec un paquet de courgettes surgelées, et vous vous demandez comment cette histoire va finir... Gratin de poisson aux quenelles. pourquoi pas en un gratin de courgettes? Agrémenté d'aromates et d'épices, gratiné au fromage, ce sera délicieux.
Gratin de quenelles au fruits de mers
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Un plat principal goûtu, facile et rapide à faire pour épater les invités en un rien de temps.
En effet le riz apporte les sucres lents dont notre corps a besoin pour fonctionner tout au long de la journée. Ils assurent un apport régulier de sucre et évite ainsi les variations de glycémie. Ainsi, ils sont notamment indispensables chez les diabétiques. De plus, le poisson apporte des protéines bénéfiques pour le renouvellement de nos cellules. Il est pauvre en matières grasses et limitent ainsi la prise de poids qui accentue les problèmes de diabète. Recette Gratin de Poisson avec Quenelles (Préparation: 15min + Cuisson: 25min). Les légumes tels que les champignons sont une source de fibres pour une meilleure stabilité glycémique. Ainsi cette recette convient parfaitement lors d'un diabète. Astuces Si vous en trouvez chez votre maraîcher, vous pouvez remplacer les champignons de Paris en conserve par la même quantité de champignons frais. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée.
Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... Voici une recette de quenelles lyonnaises pour un jour de fête! Attention! Cette recette n'est pas de saison! Gratin de poisson et quenelles. Voir des recettes de saison de la même catégorie (Poissons, Coquillages et Crustacés) Ingredients 6 quenelles de brochet (1 par personne si elles sont grosses! ) 1 kg de moules 1 échalote, 1 oignon, 1 bouquet garni, 1 verre de vin blanc 6 noix de coquilles St Jacques 200 g de crevettes 1 casserole de court-bouillon Sauce Béchamel: 30 g de beurre 30 g de farine 1/2 de lait Le jus de cuisson des moules Un filet de citron Sel, poivre 100 g de crème fraîche Préparation Gratter et laver les moules. Les faire ouvrir sur feu vif comme pour des moules marinières dans une casserole avec 1 échalote, 1 petite carotte, 1 verre d'eau et de vin blanc. Égoutter les moules dès qu'elles s'ouvrent en gardant le jus de cuisson, puis retirer les coquilles Dans un court-bouillon faire pocher les noix de coquilles St Jacques, les crevettes et les quenelles 5 mn puis égoutter; décortiquer les crevettes Préparer la sauce Béchamel: Faire un roux avec le beurre, la farine, mouiller avec le lait, faire épaissir 10 mn en remuant.