Découvrez le cépage: Oseleta Très ancien cépage cultivé en Italie qui a bien failli disparaître par le fait que c'est un petit producteur. En France, il est quasiment inconnu. La Oseleta aurait un lien de parenté avec la corvina, la rondinella, la garganega,.... Il ne faudra pas la confondre, d'une part avec le raisin de table l' osella - croisement interspécifique d'origine allemande - et d'autre part, avec l' osel(l)a autre variété italienne de raisin de cuve. Derniers millésimes de ce vin Domaine du Clos de la Procure Côtes de Provence Rouge - 2015 Dans le top 100 des vins de Côtes de Provence Note moyenne: 3. 9 Domaine du Clos de la Procure Côtes de Provence Rouge - 2014 Dans le top 100 des vins de Côtes de Provence Note moyenne: 3. 6 Domaine du Clos de la Procure Côtes de Provence Rouge - 2013 Dans le top 100 des vins de Côtes de Provence Note moyenne: 3. 5 Domaine du Clos de la Procure Côtes de Provence Rouge - 2012 Dans le top 100 des vins de Côtes de Provence Note moyenne: 3. 8 Domaine du Clos de la Procure Côtes de Provence Rouge - 2011 Dans le top 100 des vins de Côtes de Provence Note moyenne: 3.
Le 9 octobre 2015 Partons à la découverte du En Côtes de Provence Le Clos de la Procure est un tout petit domaine d'un peut plus de 6 hectares du côté de Carnoules, dans le Var. Emmanuelle Dupéré et Laurent Barrera, elle Québécoise et lui Toulonnais, négociants haute couture au départ, se sont inventés vignerons en acquérant ce beau terroir. Ils y produisent du vin le plus simplement possible en favorisant au maximum le travail manuel. Pour les rouges, la vigne est conduite en bio bien sûr, la vendange est manuelle. A la cave, le foulage se fait au pied (et oui ça existe encore), les départs de fermentation sont spontanés (les levures et autre enzymes sont totalement proscrits) et l'élevage des vins se fait dans de vieux bois, dont certains viennent directement de chez Yquem (le plus grand des Sauternes) ou des plus prestigieux domaines Bourguignons. Le blanc est conçu dans le même esprit, pressurage manuel, entonnage dans de vieux tonneaux et le moins d'intervention possible tout au long de l'élevage.
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Monocépage issu à 100% de vieux ugni blancs, des vignes du domaine âgées de 45 ans, cette cuvée biologique, comme pour la cuvée Nowat, a été vinifiée à l'ancienne. Elevée sans bâtonnage sur lies fines pendant 12 à 18 mois, ses raisins ont été vendangés à la main. A l'œil, sa robe est dorée, soutenue, et son nez dévoile des notes minérales de pierre à fusil. En bouche, le vin présente une belle acidité avec des notes fruitées de fleurs blanches ainsi qu'une légère pointe boisée. A déguster sur des salades de la mer ou des asperges.
La présence exceptionnelle d'une nappe d'eau souterraine à une dizaine de mètres de profondeur garantie la bonne alimentation hydrique du vignoble. L'encépagement est composé de Grenache, Mourvèdre, Syrah, Carignan et Cinsault pour les rouges. Les blancs proviennent à 100% d'Ugni blanc appelés aussi Trebbiano en Italie. Détails