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Poêle À Bois Alsace 3 Turbo 2 Supra Noir Satiné - Poêle À Bois Supra - Saint Pierre Au Four Pomme De Terre

Wed, 03 Jul 2024 02:33:32 +0000

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Icone flèche Moyen Plat de fête Par 750g Ingrédients (4 personnes) 75 g de beurre Sel Poivre 2 cuillère à soupe de crème fraîche 4 blancs de poireaux une demi bouteille de vin blanc sec beurre 4 filets de St-Pierre Préparation Déposer les filets dans un plat beurré allant au four. Saler et poivrez. Arrosez avec une partie du vin blanc. Les couvrir d'un papier d'aluminium et faire cuire à four chaud 15 minutes. Faire fondre les poireaux dans le beurre avec les restes de vin blanc jusqu'à ce que la sauce soit réduite. Dresser le lit de poireaux sur assiette et déposer les filets de Saint-Pierre dessus. Commentaires Idées de recettes Recettes à base de poireaux

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pendant ce temps, lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles de 5 mm d'épaisseur… Disposez les rondelles de pommes de terre dans un plat à gratin légèrement beurré (15g). Ajoutez le vin blanc. Assaisonnez de sel et de poivre et enfournez les pommes de terre durant 20 minutes… Pendant que les patates cuisent, hachez le plus finement possible l'échalote, l'ail et le gingembre frais. Coupez également le citron en tranches. Réservez… Coupez en deux les tomates cerise. Lavez et ôtez les cotes de l'oseille… Dans la poêle avec les 15 g de beurre, faites revenir à feu doux les tomates cerise et l'oseille… Les pommes de terre sont cuites à présent? Ok, sortez- les du four et ajoutez la poêlée de tomates cerise & oseille. Gardez le four allumé pour la fin de la recette… Ajoutez l'échalote, l'ail et le gingembre hachés ainsi que les tranches de citron. Mélangez délicatement… Mélangez la poudre de curry à la crème de coco et versez la crème sur l'ensemble des légumes… Mélangez délicatement.

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18 janvier, 2019 Posted in: Les poissons, Recettes on 18 janvier 2019 by: Rodolphe Briec Étiquettes: gratin, poisson, pommedeterre, saintpierre Voilà ce que j'appelle une recette faite à sa sauce, le Saint-Pierre et un gratin de pommes de terre l'accompagnant. J'ai profité d'un retour de pêche d'un marin qui rentrait au port pour lui dévaliser son panier de poissons. Une abondante godaille de bar, de lotte, de sole et de Saint-pierre. Pour les non-flibustiers du littoral la godaille est la partie de pêche que laisse le patron pêcheur à son équipage une fois arrivé au port. Bref… du poisson il y en avait et comme je raffole du Saint-pierre… Pourquoi ne pas en faire un pour ce soir? Hors mis la fraicheur de mon poisson du grand large, c'est avant tout avec les pommes de terre gratinées que ce plat excelle. Parce que j'avais envie de leur apporter un léger côté exotique. Les patates c'est bon, cuisinées différemment ça pourrait être meilleur. J'avais envie de me faire plaisir mais pas conventionnellement.

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Ingrédients 4 filets de saint-pierre de 180 g chacun 800 g de pommes de terre 1 sachet de court-bouillon 120 g de beurre 4 cuillerées à soupe d'huile 1 jus de citron ciboulette sel, poivre Étapes Préparation du saint-pierre aux pommes de terre croustillantes: Peler et laver les pommes de terre. Couper en fines rondelles. Faire cuire à la poêle, dans l'huile, pendant 10 minutes, en les retournant délicatement. Saler et poivrer en fin de cuisson. Cuisson du saint-pierre aux pommes de terre croustillantes: Préparer le court-bouillon selon le mode d'emploi. Plonger les filets de poisson et laisser cuire 5 minutes, à petits frémissements. Égoutter. Faire légèrement dorer à la poêle dans 40 grammes de beurre. Faire fondre, à feu doux, le reste du beurre. Ajouter le jus de citron et la ciboulette coupée aux ciseaux. Poivrer au moulin. Dressage du saint-pierre aux pommes de terre croustillantes: Disposer les pommes de terre sur un plat. Poser les filets de saint-pierre dessus. Arroser avec le beurre citronné.

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Réserver 18. Les oignons nouveaux Tailler un oignon 19. Prendre 2 bottes d'oignons nouveaux 20. Les parer et les blanchir dans une eau salée pendant 5 minutes 21. 22. La soupe 23. Récupérer les parures des oignons 24. Dans une casserole, faire colorer les parures des oignons 25. Ajouter un céleri boule coupé grossièrement et 2 litres de lait 26. 27. Après cuisson, mixer et passer au chinois la préparation 28. Assaisonner en sel et en poivre 29. 30. Les ballotines de poisson 31. Tailler 4 filets de St Pierre 32. Récupérer et émincer les parures 33. Blanchir pendant 5 minutes 4 feuilles d'épinards dans une eau bouillante salée 34. Râper des zestes d'un citron et récupérer le jus pressé 35. Dans un cul de poule, incorporer 2 œufs entiers, 125 gr de crème liquide, les parures de poisson, les 4 feuilles d'épinards blanchies, quelques zestes de citron, le jus de citron, du sel et du poivre Blanchir des œufs 36. Verser le mélange dans une poche à douille Comment utiliser une poche à douilles?

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