Eau-de-vie Artisanale Poire Williams de la Distillerie Hepp à Uberach La Poire Williams séduit par sa finesse et la délicatesse de ses arômes qui évoquent avec fidélité la saveur musquée et généreuse du fruit. Toujours aussi fragile, la poire est cueillie avec d'infinies précautions et est récoltée juteuse à point et c'est ainsi qu'elle prend le chemin de la distillerie. L'Eau-de-vie de Poire Williams, la préférée des consommateurs L' Eau de Vie de Poire Williams est bien l'une des plus grandes Eaux-de-vie connues et préférées en France. Cette Eau-de-vie a également charmé le monde entier par sa qualité. La distillation de l'eau-de-vie de Poire Williams est récente puisqu'on ne la distille que depuis les années 60. En Alsace, on utilisait traditionnellement une sorte de petite poire dure et astringente qu'on appelait Schnapsbehrla ou Poire à Schnaps. Il faut environ 28kg de poires pour obtenir un litre d'alcool pur (100% vol. ) ou deux litres à 45% vol. Servez l'Eau-de-vie de Poire Williams dans un verre frappé où elle exprime avec talents tous les arômes du fruit.
Les baies de sureau sont délicieuses, tandis que le sorbier, la prunelle et les baies de houx apportent une personnalité sauvage, permettant de retrouver des arômes subtils et des saveurs délicates. Découvrez nos spiritueux de baie sauvage disponibles à la vente Eaux de vie à base de baies sauvages
70 L « RESERVE PARTICULIERE » EAUX DE VIE DE FRUITS EXCEPTIONNELLES BOUTEILLES D'EAUX DE VIE D'ALSACE de 0. 50 L « CUVEE MARCEL 2000 » « VENDANGE TARDIVE 2000 » « SELECTION DE GRAINS NOBLES 2002 » – FRAISE D'ALSACE (de fermentation) 45° – LIQUEUR DE NOIX 45° – LIQUEUR DE MIRABELLE 30° – LIQUEUR DE POIRE 30° – LIQUEUR DE FRAMBOISE 30° – LIQUEUR DE PRUNELLE 30° – LIQUEUR DE MYRTILLE 30° – LIQUEUR DE GRIOTTE 30° – CREME DE MURE 19° L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE – SACHEZ APPRECIER ET CONSOMMER AVEC MODERATION La Revue des Vins de France C'est avec grand plaisir que nous vous annonçons que la Distillerie Windholtz à été élue meilleure distillerie d'eaux-de-vie de fruits au monde! Nous avons également un très beau compte rendu sur notre eau-de-vie de Coing: « Cette dégustation représente un moment absolument pur et persistant grâce à la texture retrouvée du fruit, alliée à une explosion aromatique sans équivalent. L'un de nos princes de Ribeauvillé s'est ici encore depassé: l'empreinte au nez est absolument hors limite alors que la bouche et la finale, entre le fruit et le végétal, mais aussi l'élégance et la puissance, confinent à l'exception.
Elle exprime avec talent la richesse du terroir et les saveurs nuancées du fruit. Couleur: incolore. Nez: très parfumée, aux arômes caractéristiques du fruit. Bouche: on a la sensation du fruit mûr en bouche, son bouquet est puissant et moelleux. Finale: longue, la sensation de la chair blanche du fruit perdure. En poursuivant la navigation sur ce site, vous acceptez que les cookies soient utilisés à des fins d'analyse, de pertinence et de publicité. J'accepte Je refuse Plus d'informations
Personnel sympathique et dynamique. Merci. '' Famille P. de Remiremont (88) '' Félicitations, continuez comme ça. Je souhaite longue vie à cette entreprise artisanale. '' Brigitte, des Hauts de France " Très agréable l'amabilité, les conseils. On revient avec plaisir: 3ème visite! '' Sylviane & Robert '' Très belles installations dans un site empreint d'histoire, de savoir-faire et de passion, qui méritent un hommage très cordial. Bravo à la distillerie Paul Devoille et son équipe! '' Ziad Khoury, préfet de la Haute-Saône " Nous venons chaque année depuis 3 ans. Toujours un bel accueil et des produits d'exception. C'est bon de vous savoir là!! '' Christine C, de Bourgogne '' Nous vous remercions pour votre gentillesse. Toutes nos félicitations pour le savoir-faire. Ceci met de la joie au cœur. '' Club du 3ème âge de Wolschwiller (Alsace) '' Toujours bien accueillis par le personnel. De très bons produits. Et on adore déguster! Très bel endroit pour les cadeaux. '' Isabelle & Charlie '' Visite très intéressante.
Chez Metté, la qualité demeure plus que jamais au rendez-vous. Gilles Pudlowski Dans le secret de la rue des tanneurs, Nathalie et Philippe Traber façonnent avec un enthousiasme sans cesse renouvelé, des instants de plaisir subtilement distillés dont les amateurs n'ont pas fini de s'enthousiasmer. Inside Spirits
Dans les fûts bien propres qui doivent toujours resté pleins, les précieux fruits feront une fermentation lente, très lente. Ce n'est qu'en hiver que l'on distillera tout à loisir, et que l'on aura recours à l'alambic. Le Savoir Faire Tour de main et expérience sont indispensables pour choisir et garder les fractions les plus nobles, le cœur de chauffe. La distillation s'effectue en deux chauffes successives selon notre tradition. La première chauffe extrait « la petite eau » c'est-à-dire l'alcool léger, 25 ° environ; la deuxième chauffe va recueillir le « cœur » de la repasse en isolant les « têtes » et les produits de « queues », les uns trop âcres, les autres trop riches en alcool supérieur. L'œuvre du Temps Dans les chais, là où le temps exerce tous ses caprices, fraîcheur et froid, en écarts parfois importants, les eaux-de-vie vont maintenant mûrir. Elles vieillissent en bonbonnes ouvertes, afin de laisser évaporer la partie la plus volatile, les esters, puis soigneusement fermées.