6) 2 ingrédients et rien d'autre Pendant de longues années, la fabrication de la liqueur de génépi est restée artisanale et préparée majoritairement par les montagnards. De nos jours, les distilleries se sont professionnalisées notamment avec la restriction de la cueillette. La composition de la liqueur de génépi est simple. Elle contient des plantes et un alcool neutre. Selon la méthode de fabrication, la plante de génépi doit représenter au minimum 50% des plantes utilisées dans la recette. Fleur de genevieve. Contrairement à certaines idées reçues, la liqueur de génépi ne contient pas d'eau de vie. L'extraction aromatique se fait selon trois méthodes qui peuvent être utilisées ensemble ou séparément: 1) Macération dans une solution alcoolique (20 jours min pour les plantes séchées, 15 jours pour les plantes fraîches). 2) Suspension des plantes au dessus d'une solution eau-alcool pendant au minimum 90 jours. 3) Distillation des plantes mises en macération dans une solution hydro-alcoolique. Préparé par un vrai Savoyard, la liqueur de Génépi Eyguebelle a été Médaillée d'Argent au Concours Général Agricole de Paris en 2015.
- Le Génépi réserve: un assemblage équilibré entre la puissance du Noir et la douceur du Jaune. Dans le même esprit, nous vous proposons de découvrir d'autres liqueurs à base de fleurs de haute montagne: La Vulnéraire de Chartreuse ou l'histoire d'une plante rare au vertu digestive séculaire et L'Hysope, une liqueur dont la puissance florale vous rappellera vos séjours dans nos alpages. Fleur de genepi youtube. Les tisanes de l'atelier L'atelier cueille et cultive une grande variété de plantes aromatiques et médicinales de Montagne. Sarriette, thym serpolet et citronné, mélisse, Menthe, Alchémille, sauge officinale, Tilleul…. Séchées et triées délicatement afin de conserver leurs arômes, vous les retrouverez dans une gamme de 14 tisanes aux vertus et goûts très différents Pour recevoir la liste des produits disponibles sur l'exploitation vous pouvez nous contacter par mail.
Ils préfèrent un ensoleillement important, mais qui ne surchauffe pas le sol. Le génépi est rustique jusqu'à -34 °C, il est assez résistant à la sécheresse, mais préfère un sol qui reste un peu frais. Alcool de génépi : 7 choses incroyables à connaître. Planté dans un sol graveleux, élevé dans une rocaille ou en auge, le génépi noir est arrosé jusqu'à ce que ses racines soient bien installées en profondeur. Il supportera mieux la chaleur estivale s'il est planté près d'une grosse pierre, celle-ci maintiendrat un peu d'ombre et de fraîcheur sur ses racines; mais il peut être tout simplement installé dans une auge, ombragée aux heures les plus chaudes et arrosé lorsqu'il fait sec trop longtemps. Comment réussir un semis de génépi vrai? L es graines germent facilement à froid en quelques semaines à 4 °C, soit semées dès janvier ou février en extérieur ou sous châssis.
5, 50 € Plante de Génépi en brins pour fabriquer sa propre liqueur Les brins de Génépi! Quelle merveille cette petite plante, emblématique des Alpes, trouvant refuge sur les moraines glaciaires. Ramassé de tous temps pour se soigner, car idéal contre les refroidissements, le Génépi stimule aussi à merveille le système digestif et peut être utilisé en tisane ou en liqueur. Liqueurs de génépi et tisanes de montange. Livraison: sous 5 jours Recette La recette de la liqueur de Génépi Mettre le contenu du sachet dans 1 litre d'eau de vie assez neutre Laisser macérer 2 bonnes semaines Retirer alors les brins de Génépi et ajouter une trentaine de sucres L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Information complémentaire Poids 5 g Composition Génépi
Le génépi est en effet indiqué pour ses propriétés de stimulant gastrique. Le génépi est aussi connu pour soigner les affections pulmonaires, aide à cicatriser et lutter contre le mal de montagne! Il est même recommandé aux femmes en cas de règles insuffisantes… Bref, la plante de génépi c'est bon pour le corps mais n'oubliez pas que la liqueur de génépi contient de l'alcool qui n'est pas forcément bonne pour la santé de l'esprit! A consommer avec modération. 5) Température: 40 degrés mais pas au soleil! Si la température extérieure au cours de la dégustation de génépi est proche de 0° degré (oui, au ski il fait froid), on ne peut pas en dire autant du taux d'alcool de la liqueur de génépi. De nos jours, on trouve des liqueurs de Génépi avec des taux d'alcool très différents d'une recette à l'autre. 20 degrés pour ce génépi, 30 pour l'autre et parfois 40. Alors que choisir? Génépi bleu, Génépi mâle, Génépi noir, Génépi vrai : planter, cultiver, récolter. La distillerie Eyguebelle produit une liqueur de génépi titrée à 40°. Pourquoi 40° me diriez-vous? Tout simplement parce qu'il s'agit de la recette d'origine et chez Eyguebelle nous aimons conserver les traditions.
Le génépi est une célèbre plante alpine qu'on ne croise qu'à très haute altitude. Les fleurs sont transformées en liqueur ou en infusion pour leurs vertus médicinales. En dehors d'un climat montagnard, il est très difficile de la cultiver dans un jardin. Sommaire Télécharger en Trouver la plante qu'il vous faut Plantation JANVIER FÉVRIER MARS AVRIL MAI JUIN JUILLET AOÛT SEPT. OCT. Fleur de gentiane jaune. NOV. DÉC. Floraison Récolte Du genre Artemisia comme l' absinthe ou l' estragon par exemple, le génépi de la famille des Astéracées est une plante emblématique des régions alpines par la transformation de ces fleurs en liqueur. Il pousse dans les éboulis de pierres et à des altitudes entre 1 500 et 3 700 m. Les cueillettes sont plus généralement sur des plants sauvages, mais depuis quelques années des cultures se sont mises en place car la récolte devient de plus en plus réglementée pour la protection du génépi sauvage. En Suisse et Italie, toutes cueillettes sont interdites, en France cela varie d'un massif à l'autre avec des arrêtés préfectoraux évoluant, il faut donc bien se renseigner avant toutes coupes de fleurs.