16 mai 2016 / dans plat / Je sais, cette recette de truffade à la tome fraiche de l'Aubrac n'est clairement plus vraiment de saison et pourtant…! Si je l'ai réalisée il y a quelques semaines, je profite de la fraicheur des jours de mai pour la publier et qui sait? Peut-être même vous tenter! J'avais acheté les fromages au Salon de l'Agriculture et on s'est régalé de cette recette réconfortante. Cette recette typique est facile à faire et vraiment délicieuse. Il en existe plusieurs déclinaisons, avec différents fromages, mais je me garderai bien de vous dire laquelle est la plus authentique. Tome fraiche de l aubrac 2019. En tout cas, promis, je reviens très vite avec une recette plus de saison. Excellent début de semaine… Truffade à la Tome fraiche de l'Aubrac: 300 g de tome fraiche de l'Aubrac 1 kg de pommes de terre 100 g de fromage de Laguiole AOP sel poivre Coupez les pommes de terre en rondelles. Faites-les rissoler dans un peu d'huile. Quand elles sont cuites et dorées, ajoutez la Tome Fraiche de l'Aubrac coupée en lamelles, ainsi que le Fromage de Laguiole finement tranché.
Le tout entre 0 et 4°C. Chaîne du froid Nous avons choisi Chronofresh Un transport qui garantit votre livraison express et réfrigérée Bénéficiez du service Predict pour reprogrammer votre livraison si nécessaire Fidélité Votre fidélité est récompensée! 1 € (hors frais de port) = 1 Point 250 Points cumulés = 10% de réduction sur votre panier (hors frais de port) La tome fraîche de l'Aubrac est en fait du Laguiole AOP auquel il manquerait quelques étapes de fabrication. Fabriquée selon les méthodes ancestrales héritées des buronniers, la Tome Fraîche de l'Aubrac au lait cru n'a pas d'équivalent pour préparer un Aligot traditionnel. Première étape de fabrication du fromage de Laguiole, elle est produite à partir de lait cru et entier de races Simmental et Aubrac. Une tome trop jeune ou trop vieille ne permettra pas d'obtenir le filant de l'Aligot. Tome fraiche de l aubrac youtube. La Tome Fraîche de l'Aubrac Jeune Montagne est conditionnée après 20h de maturation minimum. Sa capacité filante est maximale de 2 jusqu'à 10 jours après sa fabrication.
Tome découpée La spécialité de l'Aubrac