Cependant, il craint les chocs: ne coupez donc pas le gâteau directement dans le moule. Moule a tarte verre ou metal recycling. • En céramique La céramique assure une cuisson homogène et permet de couper le gâteau à l'intérieur. Sans oublier qu'elle reste très facile à nettoyer. Par contre, ce genre de moule nécessite d'être graissé avant de pouvoir y verser la pâte à gâteau, sans oublier qu'il demeure sensible aux chocs thermiques et n'est pas le meilleur conducteur de chaleur.
Les moules en silicone En vogue depuis quelques années, ces ustensiles sont largement utilisés en pâtisserie. Anti-adhérents, ils ne nécessitent aucune matière grasse pour un démoulage simple et rapide sans que les gâteaux ne collent ou ne se cassent. Ultra-résistants, les moules en silicone pourront vous accompagner de nombreuses années. Ils sont faciles à utiliser dans n'importe quel four et se lavent aussi bien à la main qu'au lave-vaisselle. Le principal inconvénient de cette matière est qu'elle ne diffuse pas de façon uniforme la chaleur et il sera plus difficile d'obtenir un gâteau croustillant ou doré. Les moules en silicone sont les plus abordables et sont disponibles sous d'innombrables formes et couleurs, notamment pour les muffins et autres cupcakes. Les moules en céramique Ces moules au style rétro et élégant restent très appréciés pour la préparation de gâteaux. Comment choisir le meilleur moule à gâteau en mousseline de soie ? - Spiegato. Les moules en céramique permettent une cuisson douce et homogène, et bénéficient d'une jolie apparence pour servir les plats à table, sans risque de rayure.
Un moule à gâteau en mousseline de silicone brunit relativement mal, mais permet de retirer le gâteau et de nettoyer le moule très facilement. Étant donné que le silicone est flexible, vous aurez peut-être besoin d'une plaque à biscuits ou d'un cadre en métal pour stabiliser la casserole. Même le meilleur moule à gâteau en mousseline de soie ne gardera pas votre gâteau moelleux si vous le manipulez brutalement après la cuisson. Tant que le gâteau est chaud, sa structure est encore malléable et il peut tomber. Question : Puis-je utiliser un moule à tarte en métal pour cuire un gâteau ?. Refroidissez toujours les gâteaux en mousseline à l'envers en soutenant les moules tubulaires sur une bouteille enfilée dans le trou du moule, ou en soutenant les moules ronds ou plats sur des verres placés dans les coins. Ne laissez pas les supports toucher le gâteau lui-même et ne bougez pas beaucoup le gâteau avant qu'il ne refroidisse complètement. Ce site utilise des cookies pour améliorer votre expérience. Nous supposerons que cela vous convient, mais vous pouvez vous désinscrire si vous le souhaitez.