Rien d'étonnant. En plus d'un coup de main inégalé, les Ginisty recourent aux meilleurs ingrédients pour leurs farçous. Les œufs viennent du volailler Quintard et les blettes du primeur Roualdès, réputé pour fournir les meilleurs chefs du Rouergue. Une telle qualité a acquis au fil des ans une sacrée notoriété au point de devenir le slogan de la maison. Et pourtant, l'entreprise Ginisty ne se réduit pas aux farçous; fussent-ils inimitables. Ginisty, c'est aussi et d'abord le nom d'une boucherie-charcuterie-traiteur dont les plus fidèles poussent la porte depuis 25 ans. Etablie près de Rodez à Sébazac-Concourès, le savoir-faire s'est transmis de père en fils. Benoît, 27 ans, a contracté le virus en suivant, enfant, son paternel sur les marchés de l'Aveyron et chez les éleveurs. Mais comme d'autres -par exemple dans la viticulture ou la pâtisserie- le jeune homme a quitté très tôt le cocon familial – à 15 ans- pour engranger des expériences comme apprenti. D'abord à Marcillac, puis à Bourges chez le MOF Éric Lebœuf.
Hôtel de France *** Une étape gourmande conviviale et savoureuse en Vallée du Lot Les charmes de l'Aveyron et de la Vallée du Lot s'apprécient également dans l'assiette au gré de leurs précieux terroirs et spécialités gastronomiques que le restaurant de l'hôtel de France s'attache à mettre en valeur. La cuisine soignée de notre chef prend sa source dans les beaux produits du terroir achetés bruts et cuisinés sur place "fait-maison". Des produits sélectionnés avec soin pour leur fraîcheur et leur qualité auprès de producteurs locaux dans le respect d'une démarche de développement durable local. Ainsi se succèdent dans les assiettes: Farçous, Tripoux, Aligot, Pavé de Boeuf fermier d'Aubrac et autres spécialités au Roquefort, … Que vous vous déplaciez lors d'une soirée-étape, de vacances en famille ou d'une escale avec votre groupe dans l'Aveyron, votre pause gourmande à l'hôtel de France sera l'occasion de savourer une cuisine généreuse dans le cadre de l'une de nos deux salles de restaurant, l'une à l'ambiance brasserie dans sa véranda récemment agrandie et l'autre à l'atmosphère Art Déco.
En poursuivant votre navigation, vous acceptez notre politique de cookies afin d'améliorer votre expérience de navigation et personnaliser les contenus et publicités. En savoir + PREPARER CUIRE PETIT DEJEUNER aux épinards et pruneaux Préparation: 10 min Repos: - Cuisson: 4 Matériel: Difficulté: Notation: 0 vote(s) Télécharger la fiche: pour 4 personnes: 200 g de farine 2 oeufs 5 c. s. d'oignon émincé surgelé c. d'ail émincé surgelé 150 g de pruneaux dénoyautés 250 ml de lait g d'épinards hachés c. de persil haché surgelé sel, poivre bain de friture 1 Coupez les pruneaux en petits morceaux. 2 Dans un saladier, mettez la farine, le sel et le poivre, versez peu à peu le lait froid en tournant à la cuillère en bois. Ajoutez les oeufs sans cesse de tourner jusqu'à obtenir une consistance de pâte à crêpes épaisse. 3 Ajoutez l'oignon, l'ail, le persil, les épinards et les pruneaux en tournant jusqu'à l'obtention d'une pâte très verte et épaisse. 4 Faites chauffer la friteuse à 180°C. Versez des petits tas de pâte à l'aide d'une petite louche dans l'huile chaude.
Deux salles élégantes, climatisées et d'une capacité de 35 à 90 couverts pour vous accueillir confortablement en individuels ou en groupes. Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite. Nos services & équipements Connexion wifi gratuit Parking public gratuit Accueil PMR Logis Restaurant terroir - Cuisine "Fait-maison" Terrasse / Véranda Plateaux-repas ou paniers pique-nique sur demande