Les questions relatives à l'exercice de l'autorité dans l'école ou encore la sanction éducative, suscitent de nombreuses interrogations et exigent une vraie réflexion en équipe. La sanction éducative ne fait sens pour l'élève qu'à la condition qu'elle soit cohérente et portée en équipe.
Opcalia emploie 830 salariés répartis dans 27 délégations régionales, y compris dans les départements d'Outre-mer (DOM) [ 5].
Par - Le 01 novembre 2011. Les partenaires sociaux d'Opcalia ont proposé une nouvelle rédaction des articles 3 et 6 de l'accord constitutif de l'Opca interprofessionnel, dont la demande d'agrément est toujours en cours d'examen par la DGEFP. Celle-ci a en effet demandé à Opcalia de revoir sa copie concernant son mode d'organisation qui prévoyait la mise en place de délégations paritaires. "Nous avons décidé de passer d'une mécanique de délégations à une mécanique de départements ou de services dédiés", précise Yves Hinnekint, directeur général d'Opcalia. Opcalia département enseignement privé suivi. Opcalia accueille les branches dont jusqu'ici les Opca étaient le Forthac (textile et habillement), le Faf-Propreté, l'Opca EFP (enseignement et formation privés), le GDFPE (Groupement pour le développement de la formation professionnelle et de l'emploi dans les services du monde rural) et Auvicom (télecommunications). Des discussions sont en cours concernant un éventuel rapprochement avec l'artisanat des métiers de service (actuellement, OpcaMS).
Ajuster les pratiques de vie scolaire en prenant en compte les responsabilités civile, pénale, administrative, contractuelle et éthique est devenu une nécessité dans le cadre dans lequel évolue l'Ecole aujourd'hui. Mener à bien cette réflexion tout en prenant en compte la responsabilité éducative est l'ambition de ce stage.
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Cauchemar en cuisine Blagnac Cette semaine, Philippe Etchebest est à Blagnac, dans le Sud-Ouest. C'est là qu'il découvre Annie, une gérante qui se débat pour faire tourner son affaire. Fatiguée, elle aimerait prendre du temps pour elle et son mari et laisser la gestion du resta... Rethel A Rethel, dans la région de Reims, Anne-Lise, gérante d'un restaurant, ne sait plus comment diriger son équipe: le chef est un apprenti qui n'assume pas ses responsabilités, les serveurs arrivent trop tard pour assurer leur mise en place et le mari... Lavelanet Philippe Etchebest se rend à Lavelanet, dans un petit village de l'Ariège, pour secourir un jeune couple de restaurateurs en grande difficulté. Il y a quelque temps, Delphine et Frédéric y ont repris un établissement. Mais depuis qu'ils sont aux man... Juan-les-Pins Philippe Etchebest découvre une affaire familiale gérée par Mario et Luigi, deux frères siciliens de 70 et 80 ans. Un bel établissement sur la baie de Juan-les-Pins dans lequel les trois enfants de Mario travaillent.
Crâne rasé, look de motard et physique de colosse. Ancien boxeur et rugbyman, Philippe Etchebest sillonne l'Hexagone pour «Cauchemar en cuisine» depuis trois ans afin de venir en aide aux restaurants en mal de clients… sans jamais prendre de gants. Le charisme du meilleur ouvrier de France de 47 ans a permis au programme de M6 de battre un record d'audiences la semaine dernière (3, 7 millions de téléspectateur, soit 15% de part d'audience). Entretien. Quel est votre sentiment lorsque vous mettez les pieds dans un restaurant au bord de la faillite? Du stress. Avant d'arriver, j'ai toujours la pression, la boule au ventre, comme avant d'aller au match. Je suis un peu dans ma bulle. Mais ce sont les chefs que vous allez secouer qui devraient trembler, pas vous! A chaque fois c'est une aventure nouvelle, avec des gens différents. Je ne sais jamais à qui j'ai affaire, comment est-ce qu'ils vont entendre mes remarques! J'ai beaucoup d'appréhension par rapport à ça. Vous vous emportez souvent violemment.
Qu'est-ce qui vous met le plus en colère quand vous débarquez dans un restaurant? Je pense que c'est la propreté et l'hygiène. Ca arrive d'avoir affaire à des non professionnels, mais c'est donné à tout le monde de nettoyer comme une nettoie sa propre maison. C'est une question de respect envers les clients. Quelle est la pire chose que vous ayez vue dans une cuisine en trois ans? Je crois que c'était à Moissac dans le Tarn-et-Garonne, la fois où j'ai traversé une cour intérieure avec des pigeons crevés près des congélateurs au fond. C'était dégueulasse! On se serait cru dans une décharge municipale. Vous n'avez pas envie de jeter l'éponge dans certains cas? Ca m'est déjà arrivé. Je me suis parfois posé la question sur certains établissements, je me demandais ce que je foutais là. Après je me recentre un petit peu pour aider à avancer, on arrive quand même à un résultat. Je reviens voir les restaurateurs douze mois après mon passage pour faire le point, on arrive à 75% de taux de réussite.
Résumé de l'épisode Kevin et Nico n'ont aucune expérience dans la restauration. Pourtant, ces deux jeunes hommes issus de la nuit marseillaise ont acheté un petit restaurant donnant sur le port de la ville. Au fil des mois, ils ont accumulé les erreurs de gestion et se sont montrés incapables de gérer un tel établissement. Malgré son emplacement idéal, la terrasse reste désespérément vide. Philippe Etchebest a accepté de venir les aider à redresser la situation, mais la tâche s'annonce très compliquée. En observant les deux restaurateurs au travail, le chef constate que Kevin part faire des courses en plein service pour acheter des produits manquants. Et que Nico, le cuisinier, ne commence sa mise en place qu'à 13 heures et travaille les pieds dans l'eau à cause d'une fuite... La suite sous cette publicité La dernière actu de l'épisode La suite sous cette publicité