Mocktail aux fraises ou thé glacé à la pêche, tout est bon pour réaliser un délicieux jus de saison rafraîchissant. L'incontournable de la saison estivale, c'est évidemment la sangria, qu'on peut préparer en version sangria originale, ou blanche aux pêches. Amusez-vous aussi à revisiter la salade de fruits en la présentant sur des brochettes. Pour changer de la classique tarte aux fraises, on la prépare sans moule, façon tarte rustique. Côté salé, les fruits d'été adorent se glisser dans les entrées fromagères et accompagner de la viande ou du poisson. Salade de farfalles au magret de canard, fruits secs et miel. L'occasion de mélanger les saveurs et d'épater vos convives. Les meilleures associations avec les fruits d'été Pêche-verveine, fraise-feta, pastèque-menthe… La période estivale, c'est aussi la saison des mariages culinaires. Les herbes et fleurs de saison comme la rose, le basilic, ou la lavande sont de mises. Le thym et le romarin se prêtent aussi aux recettes estivales. Ces aromates apporteront une touche subtile à vos plats. Pour donner du croquant et de la gourmandise, pensez aux amandes et aux pistaches qui se marient parfaitement aux fraises, framboises, pêches et abricots.
Si vous aimez le sucré-salé (et on vous comprend), pensez à associer les fruits d'été avec le fromage. Préférez la feta, la mozzarella et le chèvre qui seront moins plus légers, même si vous pouvez vous laisser tenter par des fromages « d'hiver » comme le camembert ou le reblochon. Rôtis avec des fruits, c'est un régal quelle que soit la saison. Gateau pour accompagner salade de fruits originale. Il est aussi possible d'accorder les fruits avec de la viande ou du poisson. On raffole du duo melon-jambon cru et magret de canard-abricot. Avec du poisson cru, on choisit la framboise mais aussi la cerise pour relever l'ensemble. Et ainsi ils vécurent heureux pour toujours…
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