Marie Claire Cuisine et Vins de France Tendances cuisine Intolérances & régimes spéciaux Boisson végétale obtenue à base d'eau et d'amandes broyées en purée, le lait d'amande est un allié de taille pour réaliser des recettes salées et surtout sucrées. Plus digeste et moins calorique que le lait de vache, c'est un atout santé adapté à de nombreuses préparations. Que vous soyez végétarien, intolérant au lactose ou simple curieux, découvrez nos meilleures recettes parfumées au lait d'amande. Alternative attrayante pour pâtisser ou cuisiner sans lactose, le lait d'amande - à ne pas confondre avec la crème d'amande - s'utilise facilement dans des recettes salées et sucrées. Que ce soit pour des raisons d'allergie, d'intolérance, de pratique ou simplement de goût, le lait d'amande s'invite dans de nombreuses préparations, de la plus classique à la plus originale. En blinis pour l'apéritif, en velouté pour l'entrée, en curry pour le plat ou en panna cotta pour le dessert, il apportera une note de douceur et d'onctuosité tout au long du repas.
Faites le plein d'idées pour cuisiner avec du lait d'amande ci-dessous!
Découvrez ce lait d'amandes maison. Facile et très économique... Ingrédients 200 gr d' amandes entières non émondées 1 litre d' eau 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'agave Réalisation Difficulté Préparation Repos Temps Total Facile 15 mn 8 h 8 h 15 mn 1 Faire tremper les amandes toute une nuit dans un saladier rempli d'eau (8 à 12 heures). 2 Vider l'eau de trempage, rincer les amandes, les égoutter et les placer dans un blender. Verser 1 litre d'eau et mixer jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajouter le miel ou le sirop d'agave. 3 Filtrer la préparation une première fois dans une passoire fine, puis une seconde fois dans un filtre à café perpétuel en pressant bien puis verser le lait végétal dans une bouteille. Pour finir Conserver au réfrigérateur 4 jours maximum.
Dans une casserole, versez le sucre, la crème végétale, le lait d'amande et la vanille liquide ou moulue. Fendez la gousse de vanille dans sa longueur et récupérez les graines. Versez la gousse fendue et les graines dans la casserole et mélangez. Portez doucement à ébullition. 2. Coupez le feu, couvrez et laissez reposer 10 minutes. 3. Ôtez la gousse fendue, ajoutez l'agar-agar, mélangez le tout au fouet et portez de nouveau à ébullition. Poursuivez la cuisson 2 minutes, sans cesser de remuer. 4. Répartissez la préparation dans des ramequins, laissez refroidir et placez au frais 2 heures. 5. Dans un blender, mixez les fruits rouges décongelés avec le sirop d'agave jusqu'à obtention d'un coulis onctueux. 6. Au moment de servir, versez le coulis sur les panna cotta. Glace maison végétalienne: un dessert au lait d'amande à s'offrir dans les journées chaudes Envie de préparer une glace maison saine et délicieuse? vous offre une alternative à la glace classique à base de lait végétal. Ce dessert au lait d'amande est idéal pour refroidir les journées chaudes de l'été.
Metter le lait d'amande et l'huile et continuez à fouetter. Incorporez la farine tamisée et la levure chimique. Ensuit Bien mélanger à la spatule pour obtenir un mélange homogène. Et Versez le mélange dans un moule beurré et fariné. Parsemez d'amandes effilées et de sucre perlé sur toute la surface. Enfournez à 180° pendant 35 minutes, vérifiez toujours la cuisson à l'aide d'une lame de couteau qui doit ressortir sèche. Une fois cuit, sortez le gâteau et laissez refroidir. Bon Appétit! Rejoindre Nous sur Pinterest
560 recettes 0 Riz au lait d'amandes à la vanille 4. 7 / 5 ( 18 avis) Pancakes au lait d'amande 5 / 5 ( 6 avis) Lait d'amande maison 5 / 5 ( 3 avis) Pâte à crêpe légère au lait d'amande 5 / 5 ( 3 avis) Tarte pommes - poires au lait d'amande 4. 5 / 5 ( 4 avis) Gâteau à la mousse d'abricots et bavarois au lait d'amande 5 / 5 ( 1 avis) Panna cotta au lait d'amandes 5 / 5 ( 1 avis) Soupe de potimarron au lait d'amande 4 / 5 ( 1 avis) Chocolat chaud au lait d'amande 4 / 5 ( 1 avis) Gratin de courgettes au chèvre et lait d'amandes 4 / 5 ( 1 avis) Riz au lait d'amande (aplv: allergie aux protéines de lait de vache) 3. 5 / 5 ( 2 avis) Gâteau magique au lait d'amandes 3. 4 / 5 ( 5 avis) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 47 Soif de recettes? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail! Découvrir nos newsletters
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