Codycross est un jeu mobile dont l'objectif est de trouver tous les mots d'une grille. Pour cela, vous ne disposez que des définitions de chaque mot. Certaines lettres peuvent parfois être présentes pour le mot à deviner. Sur Astuces-Jeux, nous vous proposons de découvrir la solution complète de Codycross. Voici le mot à trouver pour la définition "Persillade italienne utilisée pour l'osso buco" ( groupe 106 – grille n°2): g r e m o l a t a Une fois ce nouveau mot deviné, vous pouvez retrouver la solution des autres mots se trouvant dans la même grille en cliquant ici. Sinon, vous pouvez vous rendre sur la page sommaire de Codycross pour retrouver la solution complète du jeu. 👍
16 Oct 2011 Pour changer un peu de la traditionnelle recette italienne parfumée au citron, j'ai utilisé ici une gremolata (persillade italienne) à l'orange.. Ingrédients: 4 tranches de jarret de veau 100 g de farine 50 g de beurre 3 càs d'huile d'olive 1 oignon 2 gousses d'ail hachées 3 carottes coupées en petit cubes 1 courgette coupées en petits cubes 150 ml de vin blanc 150 ml de fond de veau 1 boîte de tomates en dés non égouttées 1 bonne pincée de thym 1 bonne pincée de sauge 1 bonne pincée de romarin Gremolata à l'orange 1 orange 2 gousses d'ail 1/2 bouquet de persil italien haché. Préparation de l'osso buco • Salez et poivrez les tranches de jarret et farinez-les de chaque côté. • Faites revenir le beurre et l'huile d'olive à feu moyen-vif. • Ajoutez les tranches de jarret et faites-les cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. • Réservez les tranches de jarret, ajoutez alors les, les oignons, l'ail, les carottes, les courgettes et cuire en mélangeant de 6 à 8 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Au bout de 1 heure de cuisson, sortir la cocotte du four. Ajouter la gremolata et le parmesan râpé. Remettre au four et prolonger la cuisson à découvert environ 10/15 mn, le temps que la sauce devienne onctueuse. Mon p'tit grain d'sel Le morceau de parmesan une fois cuit, devient tendre et moelleux tout en parfumant la sauce. C'est un vrai régal! J'ai ajouté aussi quelques oignons frais qui deviennent fondant à la cuisson. L'osso buccho s'accompagne traditionnellement de risotto. Pour ma part, je l'aime avec des pâtes fraiches ou avec une petite polenta gratinée. Gremolata vient de Gremolà qui veut dire en Italien, réduire en grains et Osso Bucco veut dire « os troué ».
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