Il est donc idéal pour une préparation professionnelle de pâtes dures (pâtes brisées, pâtes à pizza, etc. ). Le pétrin à bras obliques Contrairement au pétrin à spirale, le pétrin à bras obliques ou à axes obliques dispose d'un bras en oblique. Ce pétrin reproduit les gestes d'un pétrissage manuel pour se rapprocher au maximum d'une pâte à pizza dite « artisanale ». Le pétrin à bras plongeant Tout comme le pétrin à bras obliques, le pétrin à bras plongeant pétrit la pâte pour un résultat identique. Cependant, le pétrissage se fait par des mouvements de va-et-vient ce qui permet d'obtenir des pâtes à pizza authentiques. Bien choisir son pétrin à pizza professionnel La capacité de la cuve L'un des premiers éléments à prendre en compte dans le choix de son pétrin à pizza est la capacité de la cuve. Différentes capacités existent. Vous pouvez trouver des cuves allant de 5 Kg jusqu'à 100 Kg pour les cuves avec la plus grande capacité. Pour connaître la capacité de la cuve adéquate pour votre pizzeria, il faut tout d'abord connaître la quantité de pâte à fabriquer chaque jour.
Affichage 1-24 de 37 article(s) -60, 00 € -11% -100, 00 € -7% -250, 00 € -19% -200, 00 € -13% Découvrez notre gamme de pétrins à pizza! Gastromastro propose des pétrins pizza professionnel adapté aux professionnel du chr. Ils sont fabriqués avec un châssis en acier pleins avec une cuve en inox avec une contenance de 20 litres à 200 litres. Les pétrins spirales peuvent être à tête fixe ou relevable avec 1 ou plusieurs vitesses. Pour la confection d'une pizza parfaite, il est primordial d'utiliser un pétrin pizza et un four à pizza professionnel. Vous hésitez entre plusieurs modèles de pétrins à spirale à texte fixe? Vous avez des questions concernant votre pétrin spirale 2 vitesses / vitesse variable? Vous hésitez entre un pétrin à spirale à tête relevable ou à fixe? Contactez-nous directement au 01. 83. 50. 65 pour plus de conseils Des questions? Le pétrin est un matériel indispensable si vous travaillez la pâte. Le pétrin ou machine à pétrir est grandement utilisé pour son utilité pour confectionner la pâte.
Grâce aux roulements étanches, à l'épreuve d'infiltrations, la machine est peu bruyante Dimensions machine 27x54x56 cm Cuve Supplémentaire Pour Pétrin de 50L Availability: 998 In Stock Pétrin à pâte et pizza professionnel à spirale avec tête fixe série PINA, avec vitesse variable. Pétrin à spirale 15L tête et cuve fixes - Pizzagroup Le pétrin à spirale est la machine idéale pour les pizzerias et les familles. Dimensions machine 32x59x57 cm Pétrin à spirale pour pizzeria - 10 Litres - Combisteel Idéal pour la pâte à pizza. Pétrin à Spirale Tête Fixe 1 Vitesse - 22 Litres Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des pâtes à pizza, pâtisseries, boulangeries et forme particulière de la spirale permet en quelques minutes d'obtenir des pâtes parfaitement amalgamées. Cuve, spirale, coupe-pâte et grille de protection en acier inox 304. Dimensions externes: mm 290 x 450 x 550 h Availability: Out of stock Pétrin à spirale professionnel adapté pour la préparation de pâtes lourdes comme les pâtes à pizza ou les ravioles.
Pétrin à bras plongeant (Provisoirement non disponible): pourquoi le choisir? Le pétrin à bras plongeant donne mélanges tendres et parfaits car apporte oxygène, et mélange la pâte de manière homogène et plus longtemps que les pétrins à spirale. C'est convenable pour pâtes tendres composées d'eau jusqu'à le 50-70% ou bien mélanges semi-dur (45%-50% d'eau) et c'est idéal pour pizzerias, boulangeries et pâtisseries dont mélanges doivent être bien oxygénés et mélangés, par exemple: Gâteaux traditionnels de Noêl italiens: panettone ou pandoro. Pain Fougasse Piadine et galettes Brioche et viennoiserie Pizza Quel est le fonctionnement du pétrin à bras plongeant? Ses bras simulent le mouvement des mains pendant le pétrissage, soulevant la pâte de bas en haut, amalgamant les ingrédients de manière optimale et favorisant l'absorption entre l'eau et la farine. Cela garantit une excellente oxygénation, en limitant le réchauffement de la pâte à 2-3°C par minute. Les pétrins à bras plongeant de Chefook, équipés de 2 vitesses ou variateur de vittesse, ont une cuve de capacité variable: de 33kg a 155kg.
Quoi de meilleur qu'une pâte à pizza maison? Proposez aux clients de votre pizzeria un goût unique, en utilisant un pétrin professionnel pour réaliser vos pâtons! Les pétrins à pizza proposés disposent d'un bol allant de 20 à 50 litres, pour préparer votre pâte en grande quantité. Vous avez ajouté ce produit dans votre panier: Les pétrins professionnels disposent d'une spirale qui permet un pétrissage parfait en peu de temps. Ils peuvent également être utilisés pour la réalisation de pâtes pour la boulangerie ou la pâtisserie. Les pétrins de 20L vous permettent de préparer environ 17 kg de pâte à pizza, tandis que le modèle de 50L vous permet d'en préparer pas loin de 50kg. C'est pourquoi tous les pétrins à spirale proposés sont équipés d'un coupe-pâte. Vous pouvez ainsi facilement diviser une grande quantité de pâte en plusieurs pâtons à pizza. Les pétrins professionnels disponibles sont fabriqués en Italie, le pays de la pizza!