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Extrait de "Recettes Bourguignonnes de nos Grands-Mères", Traditions et Cuisine de Bourgogne de Lucienne Delille.
Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques Portions de 4 à 6 Temps de cuisson 30 minutes Soupe aux boulettes de porc, aux légumes et à l'orge Vous devez ajouter une date. Une soupe bien garnie qui réchauffe l'âme! Le porc façonné en boulettes baigne dans un bouillon coloré que carotte, céleri, oignon et rutabaga enrichissent de leurs saveurs. Céréale peu utilisée, l'orge perlé apporte sa petite touche de distinction raffinée. Ingrédients POUR LA SOUPE: 1 carotte 1 branche de céleri 1 oignon 1/2 petit rutabaga 30 ml (2 c. Recette soupe avec bouillon de porc mon. à soupe) d'huile d'olive 125 ml (1/2 tasse) d'orge perlé 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes Sel et poivre au goût 500 ml (2 tasses) de bébés épinards (facultatif) POUR LES BOULETTES: 450 g (1 lb) de porc haché maigre 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure 1 oeuf 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché Sel et poivre au goût Préparation Tailler la carotte et le céleri en biseau. Couper l'oignon et le rutabaga en dés. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen.
Date de création établissement 01-07-1997 Nom Complément d'adresse CAMPING LE JAI - PLAGE DU JAI Adresse LDT LE JAI Code postal 13700 Ville MARIGNANE Pays France Voir la fiche de l'entreprise
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