Pinot blanc: définition Le pinot blanc est un cépage originaire de Bourgogne, muté du pinot gris. Aujourd'hui, il est installé en Alsace où il porte le nom de klevner quand il est assemblé à l' auxerrois. Cépage courant, il entre dans l'encépagement de nombreuses appellations d'Alsace. Le climat continental qui se traduit par des hivers froids et des étés chauds convient particulièrement au pinot blanc. Il est résistant au gel l'hiver et l'été, les racines puisent dans le sol chaud les minéraux dont elle a besoin. Ses grappes sont composées de petites baies à la peau épaisse et à la pulpe fondante qui produisent des vins fruités, épicés, équilibrés entre l'acidité et l'alcool. Le pinot blanc est aussi utilisé pour les crémants et les mousseux. Très exploité en Italie où il représente presque 7. 000 hectares, le pinot blanc est aussi présent en Allemagne, en Autriche, au Canada et en Afrique du Sud.
Le mot pinot figure dans de nombreux noms composés de cépages français. Selon les études ampélographiques, leur nom est probablement une référence à la forme conique des grappes de raisin qui évoque la pomme de pin. Les principaux pinots utilisés dans la production de vins fins sont: pinot noir, pinot gris, pinot blanc et pinot meunier. En allemand, les pinots sont désignés par le nom burgunder. Pinot noir Une grappe de pinot noir Le pinot noir a acquis sa réputation de cépage noble en Bourgogne, où il est utilisé comme cépage unique de presque tous les vins rouges (à l'exception du Beaujolais composé de gamay et du Passetoutgrain qui est un assemblage de pinot noir et de gamay). Le pinot noir est un cépage difficile à cultiver et il est sensible à une multitude de maladies de la vigne et, qui plus est, il ne donne pas de très bons résultats sous les climats relativement chauds. Lorsque cultivé dans des terroirs de prédilection, tel qu'en Bourgogne, il donne des vins sensuels, élégants et subtils.
Découvrez les conseils de nos œnologues quant à la dégustation du Pinot blanc. Le Pinot Blanc dans les vignes Étant la forme blanche du Pinot Noir, il est difficile de le différencier par les feuilles. Ainsi, elles présentent les mêmes caractéristiques, à savoir une couleur vert foncé avec une forme orbiculaire et une épaisseur équivalente. Les grains sont petits et agglomérés sur des grappes petites ou moyennes, compactes et cylindriques. Le Pinot Blanc se développe très bien sur des sols peu profonds, pierreux ou non. Ce cépage vigoureux résiste bien au froid et offre une production régulière. Autres Cépages issus de vignobles Alsaciens Le Cépage Sylvaner, le Riesling, le Vin Pinot Gris, le Muscat, le Gewurztraminer Alsacien ainsi que le Pinot Noir → Achetez le vin Pinot Blanc Wolfberger sur notre boutique en ligne
Quels vins pour quel fromage? Accords classiques: un fromage, un vin Gorgonzola, Bleu d'Auvergne ou roquefort s'accorderont avec des vins liquoreux. Optez pour un Sauternes, un Gewurztraminer, un Banyuls … Les fromages de chèvre: Préférez un vin blanc demi-sec ou un moelleux comme un Vouvray, un Loupiac, ou un Pinot Gris. Quel vin d'Alsace avec le poisson? En général un Pinot Blanc ou un Riesling s'accorde bien avec la plupart des poissons. Retrouvez une belle gamme de Vin d'Alsace sur notre boutique en accords avec les poissons et les Vins d'Alsace en accords avec les fruits de mer.
Ces deux variétés nobles peuvent toutes deux donner lieu à des vins secs, demi-secs ou sucrés. Découvrez les meilleurs vignerons de Pinot Gris d'Alsace. © Photo: Jean Huttard 10 € offerts sur votre première commande! Achetez vos vins en vente privée sur Twil. Inscrivez-vous gratuitement à la newsletter pour être informés en avant-première. Apolline Patrois | Sup de Coteaux Apolline Patrois | Sup de Coteaux Apolline Patrois | Sup de Coteaux Apolline Patrois | Sup de Coteaux
Le déguster L'accorder Ses origines Pinot Gris d'Alsace Le déguster Œil Le Pinot Gris possède une belle robe jaune-dorée. Nez Généralement peu intense mais d'une grande complexité aromatique, le Pinot Gris développe des notes fumées typiques ainsi que des effluves gourmandes de fruits secs, abricot, miel, cire d'abeille, pain d'épices… Étant assez secret par nature, le Pinot Gris d'Alsace gagne à être aéré dans son verre afin d'apprécier totalement sa complexité. Bouche Ce vin ample et charnu est soutenu par une jolie tension qui donne de la plénitude à un ensemble bien charpenté. La finale est longue, bien équilibrée. Si le Pinot Gris est un grand vin, c'est qu'il brille par son équilibre, cette fraîcheur structurante qui vient tempérer sa puissance et sa rondeur. Pinot Gris d'Alsace L'accorder Ce beau blanc enveloppant et velouté affirme un solide caractère: charpenté, opulent et généreux à la fois. Le Pinot Gris d'Alsace est un vin étoffé, rond et long en bouche, équilibré par une belle structure acide, lui donnant toutes ses lettres de noblesse.
Pinot Gris, un cépage alsacien Le Pinot Gris, anciennement appelé Tokay Pinot Gris jusqu'en 2007, est un cépage probablement originaire de Bourgogne. Il est une variation du Pinot Noir, et se distingue de ce dernier par sa couleur grise. De nos jours, il est surtout produit en Allemagne, où il est nommé Ruländer, Grauer Mönch ou Grauburgunder. Il y couvre environ 5 000 hectares de vignes. En France, ce cépage est essentiellement cultivé en Alsace, où l'on retrouve ses traces depuis le Moyen-Âge. On peut également le retrouver dans la vallée de la Loire, sous le nom de Malvoisie, ou dans d'autres pays comme la Suisse, l'Italie, l'Australie… En Alsace, le Pinot Gris est considéré comme un "cépage noble" en Alsace, dû au fait des arômes particulièrement développés qu'il peut offrir après vinification. Il bénéficie ainsi de l'appellation Alsace Grand Cru, se positionnant au même rang que le Riesling, le Muscat ou le Gewurztraminer. On peut en faire des vendanges tardives et des sélections de grains nobles.
Quels sont les avantages du thermolaquage? Le thermolaquage est alors une technique de peinture qui est basée sur l'application de peinture en poudre telle que l'époxy, le polyester, etc. en utilisant un pistolet électrostatique. Cette méthode procure de nombreux avantages, comparé aux autres systèmes de peinture: Une multitude de couleurs et d'aspects au choix; Une grande résistance à la corrosion, à la chaleur et aux produits chimiques; Une haute élasticité et une solidité permettant de résister aux chocs et à l'usure; Une possibilité d'application sur toutes les surfaces métalliques; Un rendu irréprochable avec une uniformité du revêtement. Choisir les préparations de thermolaquage: Comment faire? Il existe une vaste référence de palettes de préparations pour les peintures thermolaquées. Afin de faire le bon choix, de nombreux critères sont à prendre en compte. Pour commencer, il faut considérer la texture souhaitée, la brillance, les teintes ainsi que les finitions. Rien que pour les finitions, vous avez le choix entre l'effet satiné, lisse, mat, brillant, etc.
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L'utilisation de ce concept de peinture est entièrement dépourvue de produits chimiques néfastes pour l'environnement et la santé tels que les solvants. Une fois la pièce ou la surface à peindre recouverte de poudre, elle devra être chauffée dans un four à une température de 200°C pendant un délai de 20 minutes environ, c'est la polymérisation. Les avantages du concept de thermolaquage Le concept de thermolaquage procure des propriétés particulières aux revêtements qui sont traités, en leur offrant une meilleure protection.
C'est pour cela qu'elle est utilisée pour peindre les vannes et tuyaux, et pour de nombreuses pièces à destination de l'industrie. Imperméable et esthétique, la peinture époxy s'utilise aussi pour les pièces soumises aux intempéries. Son seul point faible vient de sa faible résistance aux UV. Pour les produits qui nécessitent bonne protection UV et une bonne protection contre les attaques chimiques: la peinture mixte La peinture mixte (époxy + polyester) combine les spécificités des peintures époxy et polyester. On la préconise par exemple pour les produits prévus pour une utilisation en intérieur (ex: pour le mobilier de bureau). Pour le contact alimentaire et le contact avec l'eau: la peinture époxy Le règlement européen n°1935/2004 impose des règles précises aux MDCA (matériaux aux contacts des denrées alimentaires). Si vous pièces sont susceptibles de rentrer en contact avec des aliments, alors une peinture spéciale doit être utilisée pour des questions de sécurité sanitaire (notamment pour éviter les migrations).
Une fois posée, il faut éviter de nettoyer ou souffler au niveau de la surface avant que celle-ci ne sèche. Le séchage Le séchage se fait à une température de 200°C environ pendant 10 à 20 minutes en fonction de la surface traitée, puis laisser refroidir. Pour les petits objets, une lampe à infrarouge serait parfaite! Pour les objets plus grands et volumineux, c'est toute une autre histoire. Il faudra se renseigner auprès des professionnels.