Expérimentez certaines associations, vous pourrez faire de succulentes découvertes sur vos plateaux de fromages mais aussi dans vos recettes.
C'est ce moût qui va servir ici. Portez-le à ébullition et réduire jusqu'à consistance de confiture. Ajoutez les pommes pelées en quartiers, les poires pelées et entières, les figues en 4, la cannelle en morceaux, les clous de girofle... Cuisez jusqu'à consistance sirupeuse et que les fruits soient cuits. Attention à ne pas caraméliser. Étape 3 Ajoutez les noix et noisettes grillées à ce moment et enlever du feu. Traditionnellement, la cognà se conserve en terrine de terre cuite (tupin-e)pendant plusieurs années sinon mettez-la en pots de verre étiquetés (ce n'est pas vraiment une confiture). Note de l'auteur: « Servez-la avec un assortiment de fromages, plutôt affinés, comme cela se fait à Alba, dans le Piémont Italien, ville de la truffe blanche et d'autres trèsors culinaires.... Régalez-vous! Confits pour fromages | L'ÉPICURIEN. Cette recette provient de Monsieur Armando Monte (Alba, Italie). » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Cognà, 'confiture' pour fromages (Alba, Italie)
Une sélection de quatre confits pour accompagner le fromage. Recettes élaborées avec Laurent Dubois, Meilleur Ouvrier de France Fromager. Confiture pour fromage des. Composition du coffret (4 x 100g): Figue, Noix & Cognac: idéal avec le plateau de fromages dont Chèvre et fromages persillés Cerise, Groseille & Thym: avec Ossau Iraty, Tomme de brebis Coing, Poire & Epices: avec Brie, Pont L'Evêque, Livarot Mirabelle & Cumin: avec Munster, Maroilles, Epoisse Fabrication française Modes de livraison disponibles pour le produit Créez un compte gratuit pour utiliser les listes de souhaits. Se connecter