1 h 5 Facile Galette des rois de Pierre Hermé 1 commentaire À l'occasion de l'Épiphanie, nous vous proposons la recette de la délicieuse galette des rois de Pierre Hermé. Cette galette gourmande se compose d'une pâte feuilletée croustillante, généreusement garnie d'une crème frangipane. Cette dernière se confectionne avec une crème pâtissière et une crème d'amande. Le résultat est un vrai régal! De quoi commencer l'année avec beaucoup de gourmandise. 2 pâtes feuilletées Pour la crème frangipane: 65 g de beurre 85 g de sucre glace 100 g de poudre d'amandes 1 c. à café de Maïzena 1 c. à café de rhum 1 œuf Pour la crème pâtissière: 125 ml de lait 10 g de Maïzena 30 g de sucre en poudre 1 jaune d'œuf 12 g de beurre 1 gousse de vanille Pour la dorure: 1 c. à café de lait Pour la galette: 1 fève 1 couronne des rois 1. Dans un premier temps, préparez la crème pâtissière. Galette des Rois Lenôtre | Galette des rois, Galette, Lenotre. Versez le lait dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux. Portez à l'ébullition. Pendant ce temps, versez le jaune d'œuf, le sucre en poudre et la fécule de maïs dans un bol.
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