Parmi les différents modes de conservation, la surgélation représente un atout considérable car elle conserve toutes les qualités organoleptiques du foie. Réalisée seulement quelques minutes après l'abattage et l'éviscération à chaud des canards, la surgélation à cœur permet de conserver la couleur claire du foie, sa souplesse, une bonne homogénéité et une finesse des cristaux d'eau qui ne détériore pas le gras du foie. Foie gras surgelé recipes. Le refroidissement à cœur s'effectue à l'aide d'un tunnel de surgélation en continu: les foies (entiers, lobes ou escalopes) sont placés sur un tapis où la surface inférieure des foies est en contact direct avec une sole réfrigérée, tandis que la surface supérieure est en contact direct avec de l'air froid ventilé. Les foies gardent donc leur forme pendant le conditionnement et le transport. La surgélation ne dégrade pas les cellules du foie gras, il n'y a pas de fonte du foie à la cuisson. Un gage de qualité pour le restaurateur ou le traiteur qui travaillera le produit sans qu'il y ait de diminution de volume ou de parts dans l'assiette!
Coopérons Pour Demain Cette semaine, comme depuis plus de 30 ans, nous travaillons pour vous. Merci à toutes nos équipes et à vous tous qui nous faites confiance! #cooperonspourdemain Des structures modernes et adaptées Acteur majeur dans la distribution alimentaire depuis 1844, la société Felix Potin s'est développée avec une régularité constante en assurant toujours le même niveau de qualité. Felix Potin Tout Proche de Vous Leader de la Restauration Hors Foyer (R. H. F) en région Provence Alpes Côte d'Azur, le groupe Félix Potin assure la distribution à travers ses implantations de Brignoles, Grasse et Monaco. Vous Êtes? Restauration commerciale Restaurateur, Chef de cuisine, nous sommes à votre écoute! Vous recherchez des produits pour exprimer votre créativité, satisfaire vos convives ou tout simplement mettre en avant la richesse de notre terroir du Sud. Le foie gras surgelé, un produit exceptionnel aux nombreux avantages. Nos équipes commerciales sont à votre écoute pour vous conseiller sur les produits frais, l'épicerie ou le surgelé... Hôtellerie Professionnel hôtelier, nous sommes à votre écoute!
Quantum Vaporisateur de finition ''Ultra Spray'' (56ml/1, 7oz) C$5. 90 C$1. 00 Code de l'article CC0000006340 Ce vaporisateur de finition à séchage rapide offre une tenue ferme, mais flexible et durable avec une superbe brillance. Fournit un contrôle toute la journée et résiste à l'humidité. Superposable pour une tenue ultra ferme. Traitement sans rinçage "Hydra+" (237ml/8, 0oz) C$12. 90 C$5. 00 Code de l'article CC0000006355 Traitement léger sans rinçage qui démêle, lisse et réduit les pointes fourchues. Il répare les dommages, égalise la porosité et maintient l'équilibre hydrique naturel des cheveux. Sans huile, sans alcool et non alourdissant Conditionneur réparateur "Repaira" (500ml/16, 9oz) C$11. 90 Code de l'article CC0000006334 Le revitalisant ''Repaira'' de Quantum est conçu pour renforcer les cheveux et réparer les dommages. Produit quantum cheveux 1. Il lisse, démêle et protège contre la casse future tout en réduisant l'électricité statique et en renforçant les cheveux. Conditionneur quotidien "Bio Actif" (500ml/16, 9oz) Code de l'article CC0000006319 Le revitalisant ''Bio Actif'' de Quantum est un soin démêlant quotidien qui convient à tous les types de cheveux.
Nos chercheurs ont développé Hepatum dans le but de favoriser le fonctionnement hépatique, de... Aquacelite (Cure 1, 5 mois) Dites adieu à la cellulite et à l'aspect peau d'orange! Le complément alimentaire Aquacelite est un condensé d'actifs naturels qui favorisent... Hygiena Plus (Cure 2 saisons) Hygiena-Plus Aidez votre corps à éliminer ses toxines! 16+ Meilleur de Produit Quantum Cheveux. Chaque jour, de par notre alimentation et notre mode de vie, notre corps emmagasine des... Supermag Plus (cure de 1 mois) Magnésium complexe Le complément alimentaire Supermag Plus est un complexe de 3 magnésiums et de vitamine B6, une synergie unique et innovante pour... Grâce à sa synergie d'acides aminés, oligoéléments et vitamines, notre complément Zinc + est l'allié parfait de vos cheveux et de vos ongles. De par sa composition, il contribuera également à l'intégrité de la peau et des muqueuses.
Ce conditionneur renforce, nourrit et protège contre le dommage quotidien. Conditionneur préservateur de couleur "Préserva" (500ml/16, 9oz) Code de l'article CC0000006330 Ce revitalisant préservant la couleur est formulé avec un mélange d'ingrédients protecteurs pour lutter contre la décoloration et la perte d'hydratation. Il donne aux cheveux un maximum de brillance et d'éclat. Conditionneur tonifiant "Sterling" (500ml/16, 9oz) C$13. 90 Code de l'article CC0000006351 Neutralise les tons dorés et cuivrés indésirables des cheveux blonds, blancs et gris avec une luminosité, un corps et une brillance instantanés. Aide à renforcer et à protéger, donnant aux cheveux une apparence saine et maniable. Conditionneur réparateur "Repaira" - Pour cheveux abîmés C$18. 90 C$7. 50 Code de l'article CC0000006335 Le revitalisant Repaira de Quantum est conçu pour renforcer les cheveux et réparer les dommages. Boutique Alégria » Gel à cheveux Hommes et femmes Quantum. Il lisse, démêle et protège contre la casse future tout en réduisant l'électricité statique et en renforçant les cheveux.