Remuez fréquemment pour assurer une cuisson uniforme. Étape 2 En fonction de vos goûts, détaillez les champignons en plus ou moins gros morceaux (les champignons réduisent beaucoup lors de la cuisson). Quand la viande est bien dorée, ajoutez les champignons. Laissez-les revenir 2 minutes avec la viande puis ajoutez du jus de citron pour rehausser le goût de la sauce. Ensuite, baissez le feu pour laisser mijoter. Étape 3 Ajoutez 20 cl de crème liquide (pour une sauce plus onctueuse vous pouvez doubler la quantité). Ajoutez une petite cuillère de fond de volaille et laissez réduire le tout à feu doux. Spaëtzle sautées aux girolles - Cookismo | Recettes saines, faciles et inventives Cookismo | Recettes saines, faciles et inventives. Une fois réduite, goûtez la sauce pour rectifier l'assaisonnement puis ajouter un peu de persil finement haché. Étape 4 Dans une pôele bien chaude, ajoutez une noisette de beurre et faire revenir les spaetzles. Remuez fréquemment avec une cuillère en bois pour obtenir des pâtes bien dorées. Hachez le persil et ajoutez les sur les spaetzles. Vous pouvez désormais servir le tout! Bon appétit!
L Par Les Gourmand'Ingrid Une recette forte en goût et original! recette approuvée chez nous! et en plus elle est vraiment facile à réaliser! Ingrédients 2 personnes Matériel Préparation 1 Commencer par faire cuire les pâtes. Faire bouillir une grande casserole d'eau salée, plonger les pâtes dedans et les laisser cuire 20 minutes. Sauce pour accompagner les spaetzle recipe. 2 Une fois les 20 minutes écoulées, égoutter les pâtes et les plonger immédiatement dans un saladier rempli d'eau froide pendant quelques secondes, astuce pour ne pas qu'elles collent. Les laisser bien égoutter dans la passoire ensuite. 3 Dans une petite casserole faire chauffer la crème avec le roquefort jusqu'à ce qu'il fonde. 4 Faire griller les lardons dans une poêle. 5 Servez les pâtes accompagnées de la sauce et des lardons, c'est excellent! La sauce au roquefort relève bien le plat, et ces pâtes sont très bonnes accommodées ainsi! Commentaires Idées de recettes Recettes à base de lardons Recettes à base de Roquefort Recettes de pâtes au fromage Idées de menu de Noël alsacien
Les spaëtzle sont des pâtes fraîches aux oeufs alsaciennes. Dans cette recette, je les sers avec une poêlée de girolles (aussi appelées chanterelles), et une sauce au f ond de veau. Vous pouvez utiliser des cèpes, des morilles, des champignons de Paris également et ajouter un peu de crème fraîche épaisse à la place du fond de veau. Vous trouverez ICI la recette des spaëtzle maison au fromage blanc. – Prépa: 10 min Cuisson: 12 min Pour 2 personnes: 2 portions de spaëzle au fromage blanc 250 de girolles (chanterelles) 1 échalote 15 g de beurre 1 cs d'huile de tournesol Persil ou ciboulette Sel, poivre Pour accompagner: Sauce au fond de veau Recette des spaëtzle au girolles Nettoyer les girolles à l'aide d'un pinceau. Recettes de sauces pour l'accompagnement. Ne pas les passer sous l'eau. Couper la base du pied des champignons puis couper les plus grosses girolles en deux. Peler l'échalote et l'émincer finement. Faire fondre le beurre avec l'huile de tournesol dans une large poêle et y faire suer l'échalote émincée pendant 2 minutes, sans la laisser colorer.
De plus, quand j'ajoute des herbes, j'aime laisser reposer la pâte toute la nuit pour que les saveurs se mélangent mais c'est tout à fait optionnel, vous pouvez très bien faire vos spaetzli dès que la pâte est prête Bon Appétit! Bonjour, toutes les photos et contenus du site m'appartiennent. SVP, n'utilisez pas mes photos sans me demander une autorisation écrite préalable. Recette - Spätzle d'Alsace aux lardons et sauce Roquefort en vidéo. Si vous souhaitez republier cette recette, veuillez SVP réécrire la recette dans vos propres mots et insérer un lien vers Spaetzle aux Herbes
Puis avec la petite corne (fournie avec l'appareil), racler la pâte par des mouvements de va-et-vient pour la faire s'écouler à travers les trous dans l'eau bouillante. Les petites galuska remontent très vite à la surface, signe qu'elles sont cuites. Les égoutter. c'est prêt. Les livres de cuisine hongroise préconisent de les passer sous l'eau chaude - afin qu'elles ne collent pas entre elles - puis de les mélanger à de la matière grasse chaude. Les plats en sauce étant suffisamment gras, Maman ne le faisait jamais, moi non plus. Il ne reste plus qu'à les dresser dans l'assiette avec pörkölt ou paprikàs. Mon conseil Maman a toujours fait nos spätzle à la cuillère. A l'époque, se procurer l'ustensile hongrois n'était pas évident (internet n'existait pas! Sauce pour accompagner les spaetzle style. ). Alors évidemment, cette petite grille rend la tâche plus aisée, mais ce n'est franchement pas indispensable. Et si les galuska à la cuillère sont plus gros que la recette authentique hongroise ne le préconise, moi, franchement, je les préfère comme ça.