Cuisez 35 à 50 minutes jusqu'à ce que la citrouille soit molle et presque effondrée. Faire de la purée de citrouille fraîche Cette étape prend 5 minutes: Il suffit de réduire en purée les morceaux de citrouille cuits dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient lisses! C'est tout! Utilisez votre purée dans les jours qui suivent. Ou congelez-la dans des sacs de congélation géants pour une utilisation ultérieure. (Note: si votre purée est trop sèche, ajoutez de l'eau. Si elle est trop aqueuse, passez-la à l'étamine ou sur une passoire à mailles fines. ) Il n'y a certainement aucun mal à utiliser de la citrouille en conserve; la principale différence est la texture. La purée faite maison a une texture plus légère, plus fraîche et plus végétale. Le goût de la citrouille en conserve sera surtout celui des épices ajoutées. Nous aimons utiliser la purée maison comme base pour les soupes, dans le pain à la citrouille, les muffins à la citrouille, la trempette à la citrouille, et plus encore.
Son goût est assez doux, subtil et légèrement sucré. Comment cuire courge au four? Peler une courge et l'ouvrir en deux dans le sens de la longueur. Gratter les graines avec une cuillère pointue et couper la chair en cubes d'égale grosseur. Enrober les courges d'huile d'olive et saler et poivrer au goût. Enfourner et cuire durant 20 à 30 minutes, selon la grosseur et la variété de la courge. Comment savoir si la courge est cuite? Pour savoir si c' est cuit, il suffit de piquer la chair comme on fait pour les pommes de terre. La cuisson au four à micro-ondes: La courge peut être coupée en gros morceaux ou être mise entière selon sa grosseur. Est-ce que la peau du butternut se mange? Quel légume associer au potiron? La famille des courges se plaira près des haricots, des pois et de la ciboulette. Le melon cohabitera à merveille avec le potiron. Les radis se plairont auprès des carottes, des haricots et des salades. Pour la pomme de terre, les favoris seront les pois, les haricots et l'ail.
Les épices les plus traditionnelles sont: la cannelle le mélange quatre-épices le clou de girofle le gingembre la noix de muscade 3 Agrémentez de la bouillie d'avoine. La purée de citrouille est délicieuse avec des flocons d'avoine et permet d'apporter une note riche et acidulée à votre petit déjeuner. Préparez de la bouillie d'avoine, incorporez quatre cuillères à soupe de purée de citrouille et ajoutez les ingrédients de votre choix, comme de la cannelle, du sucre brun, du gingembre ou du lait [14]. Faites des pâtisseries. Les pâtisseries à la courge ont beaucoup de succès en automne, particulièrement à Halloween. Il existe de nombreuses recettes que vous pouvez essayer, comme [15]: le pain à la citrouille les biscuits à la courge et aux flocons d'avoine les pancakes le gâteau à la citrouille 5 Réfrigérez les restes. Vous pouvez les conserver de cette façon pendant une semaine. Mettez la purée ou les dés dans un récipient hermétique et mettez-le dans le réfrigérateur. Du moment que la citrouille reste froide et n'est pas exposée à l'air, elle devrait se conserver pendant 7 jours.
6 Congelez la courge cuite. Mettez la purée ou les dés dans une boite hermétique résistante au congélateur ou un sac de congélation. Vous pouvez la conserver ainsi jusqu'à trois mois. Pour pouvoir vous en servir facilement, faites des portions de 250 g et congelez chacune dans un récipient individuel [16]. À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 29 013 fois. Cet article vous a-t-il été utile?
Mettez la pointe d'un couteau aiguisé à environ 2 cm de la tige. Enfoncez la lame vers le bas et l'intérieur en l'orientant à un angle de 45° de façon à passer autour et au-dessous de la tige. Faites tout le tour en maintenant le couteau au même angle et enlevez la tige [2]. Soyez toujours prudent lorsque vous utilisez un couteau pointu et ne coupez jamais vers votre corps. 3 Coupez la courge en deux. Maintenez-la en place avec une main et coupez-la en deux avec un grand couteau de cuisine [3]. Ce sera beaucoup plus facile avec une petite citrouille, car ces variétés sont plus faciles à couper en un seul coup et leur chair se coupe plus facilement. 4 Retirez les graines. Posez les deux demi-courges sur la planche à découper avec la partie coupée dirigée vers le haut. Servez-vous d'une cuillère pour enlever les graines et la pulpe filandreuse qui se trouvent au centre. Jetez la pulpe [4]. 5 Torréfiez les graines (facultatif). Au lieu de les jeter, vous pouvez les garder et les faire griller.