Les hautes touffes vertes qui recouvrent les champs sont en fait les plantes d'asperge qui développent durant l'été leur système racinaire qui donnera les turions printaniers (les asperges) de mi-avril à juin. Entre temps vers novembre, on démolit les buttes et on coupe les fanes à 5 cm du sol. Le buttage et le paillage démarrent aux premiers jours du printemps. Cooperative Fruits Legumes Alsace - Hoerdt 67720 (Bas-rhin), 2 Rue De. Les plants sont recouverts d'une butte d'environ 35 cm de terre qu'une bâche plastique vient recouvrir. Cette technique permet d'exploiter la chaleur du soleil toute la journée et de priver les turions de photosynthèse afin de conserver la blancheur caractéristique de notre asperge. Dans des conditions optimales, les turions poussent de 5 à 6 cm chaque jour. La saison débute 3 semaines après la mise sous bâche et durant 70 jours. Les asperges doivent être récoltées très tôt le matin avant qu'elles ne voient la lumière du jour, sans quoi, elles changent de couleur sous l'action du soleil, ce qui altère leur qualité. Les asperges sont ensuite trempées dans un bain d'eau fraiche pour être réhydratées et portées à une température de 10 à 15 degrés.
C'est la saison des asperges, de la rhubarbe et des radis à bout blanc! - C'est la saison des asperges, de la rhubarbe et des radis à bout blanc! - C'est la saison des asperges, de la rhubarbe et des radis à bout blanc! - C'est la saison des asperges, de la rhubarbe et des radis à bout blanc! - C'est la saison des asperges, de la rhubarbe et des radis à bout blanc! - C'est la saison des asperges, de la rhubarbe et des radis à bout blanc! - C'est la saison des asperges, de la rhubarbe et des radis à bout blanc! Les valeurs d'une coopérative ENGAGEMENT En choisissant un fruit, un légume de la marque « Jardins du Ried », vous privilégiez l'agriculture, l'emploi et le savoir-faire. Coopérative asperges hoerdt super viande. DIVERSITÉ Au fil des saisons, nous vous proposons près d'une centaine de variété de fruits et légumes pour vous permettre de profiter pleinement des ressources de votre région. PROXIMITÉ Production locale et distribution régionale, pour arriver jusque dans votre assiette, nos fruits et nos légumes ont choisi le circuit court.
Voulant témoigner leur reconnaissance, les membres de la « Société des Planteurs d'Asperges » firent apposer sur la façade du presbytère protestant en 1911, le buste du Pasteur Heyler. "
L'Association pour la Promotion de l'Asperge d'Alsace: l'engagement qualité depuis 30 ans L'Alsace compte 225 producteurs pour une production annuelle de l'ordre de 2000 tonnes sur 450 hectares, avec une répartition 2/3 pour le Bas-Rhin et 1/3 pour le Haut-Rhin. Si l'asperge blanche représente 98% des volumes, l'asperge verte fait de plus en plus d'adeptes. Petite région de production au niveau national, l'Alsace entretient une relation particulière avec l'asperge. Culture emblématique de la région, elle fait partie de son patrimoine agricole et gastronomique. Avec 1600 tonnes produites annuellement les membres de l'Association pour la Promotion de l'Asperge d'Alsace représentent plus de 80% de la production régionale, avec une bonne répartition géographique sur le territoire Alsacien. Coopérative asperges hoerdt france. L'Association pour la Promotion de l'Asperge d'Alsace a vu le jour en 1991 pour promouvoir et certifier une politique de production qualitative. En collaboration avec Alsace Qualité, un cahier des charges privé pour la production et le conditionnement a été mis en place.