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Fri, 05 Jul 2024 10:48:00 +0000

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Préparer le caramel… Dans une petite casserole, faire chauffer le sucre avec l'eau et le jus de citron. Stopper la cuisson dès que la couleur désirée est obtenue et faire en sorte de répandre le caramel sur toutes les parois du moule choisi, dans un mouvement rotatif. Une fois cette opération terminée, laisser refroidir le moule. Préchauffer le four à 180°. Préparer le pudding… Faire tremper le pain coupé en morceaux dans le lait tiédi. Quand le pain est vraiment bien imbibé, l'émietter entre les doigts. Ajouter le sucre, les œufs battus, le beurre ramolli, la cannelle, la muscade, les graines de la gousse de vanille et le zeste de citron vert. Pain au saucisse antillaise. Bien mélanger, incorporer les raisins et les pruneaux coupés en morceaux, puis les orangettes confites, elles aussi coupées en morceaux. Ajouter 3 cuillères à soupe de rhum de macération. Mélanger uniformément, puis verser la préparation dans le moule caramélisé. Faire cuire au bain-marie pendant environ 1h. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.

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Pétrissez la pâte environ 3-5 minutes avec vos mains jusqu'à l'obtention d'une boule homogène, souple (donc pas sèche) qui ne colle pas aux doigts (rajoutez de la farine si nécessaire). 3- Couvrez le récipient d'un torchon, laissez reposer 1 heure. Une fois la pâte reposée, Partagez-la en trois morceaux égaux afin de former de longs boudins pour faire une belle tresse. Vous pouvez également faire des pommes cannelles ou toute autre forme que vous souhaitez. Mettez votre chef d'œuvre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Puis dorez au jaune d'œuf mélangé à une cuillère à soupe de lait (ou d'eau si vous n'avez pas de lait). Pain au saucisse antillais noir. 4- Cuire 20 mn environ dans le four chauffé thermostat 7 (210). Le four doit être chauffé pendant au moins ¼ heure avant d'enfourner. Et je vous laisse admirer le résultat…

On les sert aussi parfois nature, simplement pour accompagner la salade ou le pâté en pot (soupe traditionnelle d'origine martiniquaise, à base de légumes et d'abats de mouton ou cabris). La recette que je partage aujourd'hui avec vous est déconcertante de facilité. Je ne prétends pas posséder LA recette du petit pain antillais, mais celle-ci convient parfaitement si l'on veut avoir des petits pains tout dorés et moelleux, à fourrer pour un buffet. Ou même juste pour accompagner le repas, c'est toujours plus élégant de présenter des pains individuels. Et surtout je le répète, on ne peut pas faire plus simple et facile, cette recette de petits pains ne requiert que 3 minutes de pétrissage, 30 minutes de repos et 12 minutes de cuisson! Pudding antillais facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Et je précise, sans machine à pain bien sûr, puisque je n'en possède pas! Mes conseils – Pour que les petits pains soient plus goûteux et surtout plus nourrissants, je conseille toujours de mélanger la farine blanche à de la farine complète ou aux céréales (par ex 400 g de farine blanche et 200 g de farine complète).