Râpée Lieu d'origine Saint-Étienne Place dans le service Mets principal Température de service Chaude Ingrédients Pommes de terre crues râpées (à la râpe à griffe), œufs, farine, oignon, sel, poivre, huile ou beurre, éventuellement ciboulette Accompagnement vin rouge bugey, val-de-loire, pinot-noir d'Alsace, duché-d'uzès ou ardèche vin rosé val-de-Loire, pinot-noir d'Alsace ou bugey modifier La râpée est une galette de pommes de terre revenue à la poêle. Il en existe plusieurs variantes: elle peut être fine ou épaisse, et comprendre ou non des œufs. Origine [ modifier | modifier le code] C'est une spécialité de Saint-Étienne où elle est souvent accompagnée de sarasson. Rapée de pomme de terre stéphanoise du. On en retrouve des variantes sous d'autres noms dans toute la région Rhône-Alpes, la crique ardéchoise ou le matefaim en Savoie et en région lyonnaise, en Auvergne (dans les Combrailles), dans le Jura ( matafan), et en Alsace ou en Suisse ( rösti) ou encore le fameux Potato cake de la banlieue de Liverpool (Everton). Ingrédients [ modifier | modifier le code] La râpée se fait à base de pommes de terre crues préparées à l'aide d'une râpe à griffe (pas à la mandoline).
Je vous ai parlé dans mon dernier article « Brunch au fromage », d'une délicieuse recette qui nous vient du Forez: la Râpée de pomme de terre à la Fourme de Montbrison. Avez-vous déjà préparé des râpées de pomme de terre? C'est un régal et une recette ultra facile à réaliser. Un plat familial que l'on a l'habitude de cuisiner du côté de la Loire dans les auberges traditionnelles et lors de grandes tablées familiales. Rapée de pomme de terre stéphanoise la. Et comme par hasard, le fromage que l'on retrouve aussi dans ces bonnes auberges et qui se trouvent toujours au centre de la table à la maison, c'est la Fourme de Montbrison! Alors forcément, par nostalgie, je ne pouvais que marier ces basiques de mon terroir Forézien pour l'occasion: la patate & la fourme. Cela fait un moment que je ne l'avais pas cuisiné de Râpée à la Fourme, mais devant le succès phénoménal de cette recette face à un auditoire expert de petites souris nées dans le Sud, je vous partage une savoureuse recette de Chef. Tu connais pas l'histoire de la râpée, non de non!
ces galettes servies avec une belle salade, pour le soir, c'est top!
Saisons Printemps, Eté, Automne, Hiver Difficulté Facile >> Sauvegarder cette recette dans mon livret >> Mon livret de recettes >> Ma liste de courses Vos commentaires 2 commentaires - Donnez votre avis Ingrdients 1 kg de pommes de terre 6 ufs Une bonne pincée de muscade Huile d'arachide Sel, poivre Préparation Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer, les râper de préférence avec une râpe manuelle. Incorporer immédiatement les œufs, le sel, le poivre, la muscade. Dans une poêle mettre de l'huile à chauffer, verser 1 à 2 cuillère(s) à soupe de la préparation. Cuire ces galettes environ 4 minutes de chaque côté. Les déposer sur un papier absorbant, les tenir au chaud. Rapée De Pomme De Terre Stéphanoise. Conseil: cuire le mélange immédiatement après la préparation, sinon celle-ci noircit. Zoom Accs rapide Plats principaux de type régional Plats principaux de type régional contenant l'un des ingrdients suivants: oeufs | pomme de terre Difficulté: Plats principaux - niveau facile | Régional - niveau facile | Plats principaux de type régional - niveau facile Nombre de personnes: Plats principaux pour 4 personnes et plus | Régional pour 4 personnes et plus | Plats principaux de type régional pour 4 personnes et plus
Et c'est vrai que les Polonais cuisinent une râpée qu'ils saupoudrent de sucre à la fin de la cuisson ou garnissent de confiture. On l'appelle la Plenzé. Je vous conseille d'ailleurs de la goûter si vous allez un jour en Pologne. D'autres pensent que ce sont les paysans ardéchois qui ont rapporté leur spécialité: la crique. D'où serait inspirée la râpée. Une chose est certaine: on retrouve aussi ces galettes de pommes de terre aujourd'hui dans d'autres régions françaises avec des herbes, plus ou moins d'œufs, plus ou moins d'oignons. Recette de les rapées stéphanoises recette. Si je vous dis la râpée auvergnate, le matefaim en Savoie, le matafan dans le Jura, ou la crique en Ardèche ou à Lyon. On se régale avec les pommes de terre. La râpée stéphanoise Les ingrédients pour une personne: 1 ½ oeuf 200g de pomme de terre ¼ d'oignon (si vous le souhaitez) huile sel poivre salade charcuterie Les étapes de la recette: 1. Râpez les pommes de terre épluchées. 2. Mélangez-les avec les œufs. Si vous aimez les oignons, ajoutez-les émincés.
Règles du forum Recommandation: consultez les Règles d'usage du Forum et conformez-vous à la Charte du Forum Juridissimo. Merci de respecter le principe d'anonymisation (pas de nom de personne physique ou morale, ni de marque). Besoin d'un conseil juridique par téléphone en toute confidentialité? Laissez vos coordonnées et un avocat vous rappelle gratuitement. pierrot40 Nouveau membre Messages: 2 Inscription: 24 janv. 2017, 17:40 burn out et rupture conventionnelle quelle indemnité Bonjour, Je suis en arrêt maladie pour BURN OUT sévère depuis début octobre 2016 pour raisons professionnelles. Mon arrêt court jusqu'à fin mars 2017. Le burn-out - Symtpômes, facteurs de risques : Reconnaître, prévenir, soigner. Je suis cadre niveau 7A. J'envisage de proposer à mon employeur une rupture conventionnelle mais à la seule condition qu'il accepte de me verser une indemnité dont je ne sais pas vraiment comment évaluer le montant.
Par ailleurs, en présence d'un abandon de poste, l'employeur n'a aucune obligation de licencier le salarié. Il peut, en effet, se contenter de suspendre le versement de son salaire, et ce sans limite de temps. Le salarié se retrouve donc dans une véritable impasse car il devient prisonnier de son contrat de travail sans percevoir aucun salaire. 4/ Le licenciement pour inaptitude. L'inaptitude médicale peut être prononcée par le médecin du travail, dès lors qu'il constate que l'état de santé du salarié est devenu incompatible avec le poste qu'il occupe et qu'aucune mesure d'aménagement, d'adaptation ou de transformation du poste de travail n'est possible. Epuisement professionnel : quel encadrement juridique ?. En présence d'un avis d'inaptitude, l'employeur a l'obligation de rechercher un poste de reclassement conforme aux préconisations du médecin du travail. Si ce dernier a expressément mentionné sur l'avis d'inaptitude que tout maintien du salarié dans un emploi serait gravement préjudiciable à sa santé ou que son état de santé fait obstacle à tout reclassement dans un emploi, l'employeur n'est pas tenu de rechercher une solution de reclassement [ 3].
Or, s'il perd son procès, la prise d'acte est requalifiée en démission. Le salarié ne bénéficie donc d'aucune indemnisation, sauf éventuellement à l'issue de 2 ou 3 ans de procédure, et s'il gagne le litige... Pour cette raison, la prise d'acte de la rupture du contrat de travail est une solution généralement déconseillée par les praticiens du droit du travail. 2/ La résiliation judiciaire du contrat de travail. La résiliation judiciaire peut être définie comme l'action par laquelle le salarié demande au Conseil de prud'hommes de prononcer la rupture du contrat de travail aux torts de l'employeur pour des motifs graves empêchant la poursuite de la relation de travail [ 2]. Burn-out, harcèlement, mal-être au travail : comment gérer sa sortie de l’entreprise ? Par Xavier Berjot, Avocat.. En cas de résiliation judiciaire du contrat de travail, la date d'effet de la résiliation ne peut être fixée qu'au jour de la décision qui la prononce (il faut compter parfois, ici encore, 2 à 3 ans de procédure…). De la même manière que la prise d'acte, la résiliation judiciaire est un pari très risqué. En effet, elle produit les effets d'un licenciement sans cause réelle et sérieuse si le juge adopte les arguments du salarié.