C'est le mois de l'Epiphanie! Et oui, Janvier est là et c'est le mois des galettes, brioches, fèves, couronnes dorées, et aussi de la distribution des parts pas toujours aléatoire... Et c'est une super raison de découvrir un nouveau type de galette 👑 👇 👑 C'est quoi la Galette Craquelée ©? Une version spéciale que j'ai créée pour toi. «Galette des Rois» un peu revisitée Toute moelleuse et à la nougatine d’amande – Saines Gourmandises | Marie Chioca. Oui oui, c'est possible! Pour ne rien te cacher, il a fallu faire une croix sur la pâte feuilletée qui a besoin de farine extra raffinée, de gluten, et qui du point de vue nutritionnel, n'est pas si intéressante... Mais sois rassuré(e), la frangipane est bien là! Comment s'en passer... J'ai créé pour toi une formation en ligne, toute en vidéo autour de l'Épiphanie: L'Épiphan'IG bas© Tu vas y trouver des vidéos techniques et extrêmement simplifiées pour faire chez toi, une galette pâtissière à Indice Glycémique bas. Plus d'infos et inscriptions ici: INSCRIPTIONS CLÔTURÉES PS: On n'oublie pas le sud et sa brioche parfumée, aussi à IG bas et incluse dans le programme!
Alors si un fabricant me lit, je pose la question: c'est pour quand la colle Cléopâtre bio l'arôme naturel d'amande amère bio? Merci. (Edit: Je viens de râler pour rien: grâce au commentaire de Noémie, je sais enfin où trouver de l'arôme amande amère bio: ICI et ICI Merci ma Noémie! ) En attendant, vous pourrez: Soit parfumer votre galette à la fève Tonka Soit utiliser de l'arôme amande amère Soit faire totalement dans l'originalité en parfumant votre galette de 10 gouttes d'huile essentielle d'orange ou citron, qui se marient si bien avec le parfum de l'amande. Galette des rois ig bas du dos. Et surtout, n'oubliez pas la fève! La recette Ingrédients pour une galette de 6/8 parts: Préparation: 5 minutes pour la galette, 5 minutes pour la nougatine Cuisson: 14 minutes (A préparer de préférence la veille pour bien la laisser refroidir) Pour la galette 300g de poudre d'amande 5 œufs 12 cl de sirop d'agave 100g de beurre demi-sel ou de margarine St Hubert bio 40g de farine complète T 110 Parfum au choix: 2 fèves Tonka finement râpées (râpe à muscade), ou une cuillerée à café d'arôme amande amère ou 15 gouttes d'huile essentielle de citron ou d'orange.
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En termes de saveur, c'est surtout le goût du sucre vanillé qui ressort, donc même là c'est plutôt conforme! Et pour les plus gourmands, vous pouvez très bien opter pour la version couverte de chocolat. Mais le plus dur dans ce cas là, c'est d'attendre que le chocolat refroidisse et forme une petite couche croquante sur la gaufre! Pour les moins patients (c'est à dire nous), déguster avec le chocolat tout juste fondant, c'est délicieux!!! Merci à Saines gourmandises pour cette recette! Ingrédients pour 8 gaufres: – 125 gr de farine T110 de de blé – 2 sachets de sucre vanillé – 25 gr de sucre de coco – 50 gr de beurre – 75 ml de lait – 1 œuf – 4 gr de levure de boulanger déshydratée – 1/2 cc de fleur de sel – 100 gr de chocolat pâtissier 55% Faire fondre le beurre. Dans la cuve d'un robot pétrin, mettre la farine et le sel. Gâteau des rois IG Bas – Allmyketo. Ajouter le lait, les sucres, la levure (loin du sel) et l'œuf. Incorporer le beurre fondu tiède. Pétrir pendant environ 5 minutes. Couvrir d'un torchon et laisser pousser près d'une source chaude pendant 1h30.